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La Toscane est connue pour sa nourriture délicieuse et la déguster est bien sûr l'un des moments forts de tout voyage dans la région. Cependant, si la plupart des plats utilisent: le fromage, les tomates, le porc, les pâtes et d'autres ingrédients très classiques, certains ont des composants qui peuvent sembler étranges ou peu désirables pour certains d'entre nous. Pourtant, les Tuscans ne jurent que par ces plats et, s'ils le disent, sûrement ils méritent d'être goutés lors de votre prochain voyage?

Si vous passez du temps en Toscane, une de vos priorités sera surement d'essayer des pécialités locales délicieuses. Et ce sera encore plus vrai si vous passez en Toscane pendant la période des fêtes de Noël.

Oubliez les traditions classiques pour une fois et au lieu de cela, plongez réellement dans la culture culinaire de la Toscane- vous ne le regretterez pas! Pour vous aider, nos avons compilé une sorte de guide de quelques uns de ces plats, de ces friandises et bonbons que vous devriez rechercher lors de votre séjour.

La cuisine rustique de la Toscane convient parfaitement au climat d'hiver. Un des plats préférés des habitants de la région est la Zuppa di Farro, ou la Soupe Farro. Le Farro   En savoir plus

Les Cantuccini, que l'on appelle souvent aussi les biscotti, sont un biscuit italien qui sont connus dans le monde entier comme étant l'une des friandises italiennes les plus populaires au monde. Et d'ailleurs vous les trouverez souvent servis dans les cafés partout dans le monde lorsque vous commandez un café. On dit souvent qu'ils ont été crées dans la ville de Prato bien qu'il y ait quelques indices prouvant qu'ils viennent d'une autre ville. Cela dit, le nom de "Cantuccini", utilisé en Toscane, particulièrement, désigne en général, un type particulier de Biscotti, une variante de la recette traditionnelle, qui sont plus longs, moins secs, et consistent de pâte à pain enrichie avec de l'huile d'olive et de l'anis.

Mais quelque soit la variante ou la recette que l'on suit, ces petites friandises sont parfaites pour accompagner un café après le repas, ou pour préparer des cadeaux pour les êtres chers. Et si vous essayiez de cuisiner notre recette avant de pouvoir les comparer avec les biscotti authentiques en Italie, une fois que vous aurez trouvé une villa de luxe à Prato?

Le Panpepato est un gateau typique que l'on sert autour de Noël qui a des origines anciennes et vient de la région Sienne. Le gateau Panpepato est plus rustique que le plus célèbre Panforte, avec beaucoup d'épices pour lui donnes des saveurs riches. C'est probablement aussi la plus ancienne version de ce genre de gateaux et on dit qu'il a été crée au Monastère de Corpus Domini au XVème siècle. On pense qu'à l'origine, il portait le nom de “pan del pape” (ou pain du Pape) ou encore "pan pepato" (le pain poivré).

La couche de chocolat qui recouvre le gateau en entier n'a été introduite qu'à la fin du XIVème siècle, le distinguant des gateaux de Noël venus d'Emilie et de Romagne, at qui permet aussi de le conserver, moelleux pendant toute la période des fêtes.

Trouvez une villa de luxe en Sienne et goûtez au délicieux Noël Toscan ou amenez un peu de Toscane à votre table à la maison pendant que vous organisez vos vacances pour la nouvelle année!

L'automne est synonyme de moissons, Halloween, des repas réconfortants et de citrouille. En Toscane, les mets principaux de la saison sont les champignons, les marrons, et les truffes et il y a même des festivals pour célébrer ces petits délices! De plus en plus, l'Italie célèbre Halloween et si vous ajoutez cela aux fameuses citrouilles de la région du Val d'Arno, vous aurez alors la meilleure combinaison au paradis (ou en enfer, si on considère la saison)! Cette variété de citrouille Toscane s'appelle la zucca lardaia”. La citrouille fut d'abord importé en Europe par les colonies espagnoles et c'est normalement une spécialité unique dans les plats traditionnels du Nord de l'Italie.

Cependant, ces citrouilles sont l'ingrédient idéal pour ajouter une touche intéressante à quelques plats réconfortants délicieux et aux soupes en particulier. Puisqu'elle a une saveur très douce, elle est d'habitude cuisninée avec des ingrédients forts en goût comme l'oignon, les herbes et le romarain de Toscane et cette recette les comprend tous: elle met en valeur cet ingrédient de saison, le champignon en ajoutant une touche de douceur avec la citrouille, le tout aggrémenté de saveurs fortes de l'oignon et du romarin. Trouvez une villa de luxe dans le Val d'Arno et venez découvrir la citrouille locale et, en attendant, essayez cette recette avec vos propres variétés de citrouille pendant que vos organisez votre escapade automnale.