L'automne est synonyme de moissons, Halloween, des repas réconfortants et de citrouille. En Toscane, les mets principaux de la saison sont les champignons, les marrons, et les truffes et il y a même des festivals pour célébrer ces petits délices! De plus en plus, l'Italie célèbre Halloween et si vous ajoutez cela aux fameuses citrouilles de la région du Val d'Arno, vous aurez alors la meilleure combinaison au paradis (ou en enfer, si on considère la saison)! Cette variété de citrouille Toscane s'appelle la zucca lardaia”. La citrouille fut d'abord importé en Europe par les colonies espagnoles et c'est normalement une spécialité unique dans les plats traditionnels du Nord de l'Italie.
Cependant, ces citrouilles sont l'ingrédient idéal pour ajouter une touche intéressante à quelques plats réconfortants délicieux et aux soupes en particulier. Puisqu'elle a une saveur très douce, elle est d'habitude cuisninée avec des ingrédients forts en goût comme l'oignon, les herbes et le romarain de Toscane et cette recette les comprend tous: elle met en valeur cet ingrédient de saison, le champignon en ajoutant une touche de douceur avec la citrouille, le tout aggrémenté de saveurs fortes de l'oignon et du romarin. Trouvez une villa de luxe dans le Val d'Arno et venez découvrir la citrouille locale et, en attendant, essayez cette recette avec vos propres variétés de citrouille pendant que vos organisez votre escapade automnale.
Cependant, ces citrouilles sont l'ingrédient idéal pour ajouter une touche intéressante à quelques plats réconfortants délicieux et aux soupes en particulier. Puisqu'elle a une saveur très douce, elle est d'habitude cuisninée avec des ingrédients forts en goût comme l'oignon, les herbes et le romarain de Toscane et cette recette les comprend tous: elle met en valeur cet ingrédient de saison, le champignon en ajoutant une touche de douceur avec la citrouille, le tout aggrémenté de saveurs fortes de l'oignon et du romarin. Trouvez une villa de luxe dans le Val d'Arno et venez découvrir la citrouille locale et, en attendant, essayez cette recette avec vos propres variétés de citrouille pendant que vos organisez votre escapade automnale.
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 tranche de citrouille
1 oignon
Des champignons Porcini frais
Une pincée de sel
Un peu d'huile d'olive extra vierge
Un peu de romarin ou de persil
Méthode
1. Vous devrez d'abord couper la citrouille en dés d'environ 2 cm et les faire frire dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon en tranches et continuer à les faire frire.
2. Versez l'eau salée bouillante sur le mélange et laissez cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
3. Ensuite, vous devrez alors couper les champignons en petits dés pour les faire frire séparément dans deux cuillèrées d'huile d'olive.
4. Otez la citrouille et l'oignon du feu pendant un moment et broyez-les avec un robot-mixeur et débarrasez vous des gros morceaux qui restent.
5. Vous pouvez à présent verser les champignons dans la soupe à la citrouille et servez avec un filet d'huile d'olive.
Maintenant que vous avez un avant- goût de l'Automne en Toscane,vous aurez hâte de vous échapper et d'apprécier la saison dans cette région très délicieuse!
Pour 4 personnes
1 tranche de citrouille
1 oignon
Des champignons Porcini frais
Une pincée de sel
Un peu d'huile d'olive extra vierge
Un peu de romarin ou de persil
Méthode
1. Vous devrez d'abord couper la citrouille en dés d'environ 2 cm et les faire frire dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon en tranches et continuer à les faire frire.
2. Versez l'eau salée bouillante sur le mélange et laissez cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
3. Ensuite, vous devrez alors couper les champignons en petits dés pour les faire frire séparément dans deux cuillèrées d'huile d'olive.
4. Otez la citrouille et l'oignon du feu pendant un moment et broyez-les avec un robot-mixeur et débarrasez vous des gros morceaux qui restent.
5. Vous pouvez à présent verser les champignons dans la soupe à la citrouille et servez avec un filet d'huile d'olive.
Maintenant que vous avez un avant- goût de l'Automne en Toscane,vous aurez hâte de vous échapper et d'apprécier la saison dans cette région très délicieuse!