Archive pour 'Nourriture et Vin'

Comment décrire ce restaurant retiré dans la campagne toscane, Murlo est l'un des nombreux hameaux que vous pouvez trouver au large de l'ancienne route Cassia qui relie Sienne à Rome ...? SURREALISTE? C'est sans doute le terme approprié pour décrire cet endroit.

Peut-être parce que vous verrez et entendrez ces couleurs, ces sons et ces odeurs que vous pensiez perdus à jamais…Vous serez immergé dans un endroit inchangé par le temps et qui vous fera vous sentir si loin de votre monde habituel, mais plus que jamais les pieds sur terre, ou peut-être parce que l'endroit a toujours été géré par le légendaire Brunello, avec sa belle épouse nigérienne Stella.

C'est un mélange entre un bar, une auberge typiquement toscane et une maison de campagne, où vous aurez probablement le déjeuner sous la véranda parmi les épices plantées dans le jardin et les nappes lavées étendues pour sécher au soleil que Stella recueillera tout en chantant des chansons de son pays d'origine ; ou peut-être parce que vous pouvez toujours savourer la délicieuse cuisine traditionnelle faite maison servie dans de grands bols et en vous laissant peu de choix (vous dégusterez ce qu'ils cuisinent pour vous), parmi ces plats domine le sanglier : dans le ragoût, rôti et en sauce - chassé et préparé par l'homme lui-même : Brunello.

La philosophie que j'ai observé ici : les concepts de "gentillesse, service, ambiance familiale" ne sont pas envisagés, Brunello et Stella sont comme ils sont, comme Dieu les a faits. L'endroit est, comme mentionné, très spécial et tout le monde ne va pas aimer, mais si vous êtes dans le coin et que vous voulez vraiment ressentir «l'âme toscane" vous devriez vivre cette expérience.
Je dois amener mes enfants là-bas bientôt.     Lire la Suite

Chaque région de chaque pays a sa propre recette traditionnelle si bien qu'il n'est pas surprenant que la Toscane ait sa propre recette traditionnelle pour le pain.

Il est dit qu'en 1100 les Pisani bloquèrent le commerce du sel dans Florence en raison d'un différend et que les gens ont continué tout de même à faire du pain, mais sans sel!

Cette pratique, qui tient ses origines dans la pauvreté, s'est poursuivie au cours des siècles, parce que la nourriture savoureuse de ce pays va si bien avec le pain ordinaire.

Ce pain est réellement célèbre dans toute l'Italie et est plus connu sous le nom de «Sciocco» qui est le dialecte toscan pour «non salé».     Lire la Suite

Si vous allez être en Toscane pour une semaine et que vous avez une passion pour la cuisine, je vous suggère fortement de réserver un cours de cuisine d'une journée. Vous serez étonné de voir combien vous pouvez apprendre en un jour d'un chef professionnel. Si vous voyagez avec un groupe, un cours de cuisine peut être un intéressant divertissement où chaque personne du groupe peut participer.

Dans les prochaines semaines, nous allons mettre en évidence certains endroits proposant des cours de cuisine dans toute la Toscane. Aujourd'hui, je voudrais vous présenter les cours de cuisine tenus à Ristorante Malborghetto situé dans Gaiole in Chianti.

Les cours ont lieu au restaurant le matin avant le repas du midi. Les repas que vous cuisinerez seront basés selon les souhaits des participants, chaque repas comprend quatre plats, un apéritif, des pâtes faites maison, plat principal et dessert. Les participants partagent la nourriture qu'ils préparent avec un vin sélectionné pour chaque cours.     Lire la Suite