Les coutumes culinaires délicieuses cuisine étrusque

Pour découvrir quelques-uns des plats italiens les plus exquis du pays, réservez un séjour dans la magnifique Toscane . La civilisation Étrusque a prospéré ici entre 800 et 390 avant JC. Ils étaient particulièrement talentueux culinairement parlant. L'art ancien de la cuisine étrusque est encore très vivant dans cette région, il est fidèlement transmis à travers les millénaires.

Ignorés par les militaires romains qui sont reconnus comme de grands buveurs aimant festoyer et passer un bon moment, les Etrusques représentaient une partie de l'Italie, et ils avaient le droit d'être ici ! Le soleil et la proximité avec la mer leur a fourni des conditions de culture idéales.

Les vergers débordent d'une grande variété de délicieux fruits et d'olives et les champs sont couverts de récoltes prospères de céréales et autres légumes. Ce qui signifie que les Étrusques ont eu une fantastique variété de nourriture à leur disposition pour accompagner leur viande et les plats avec du poisson. Ils ont même eu beaucoup de surplus qu'ils envoyaient à d'autres parties de l'Italie pendant les famines.

Un exemple de quelques-uns des plats étrusques les plus populaires transmis à travers les âges, un plat de pâtes ricotta appelé 'Tortelloni ricotta' ou ‘Porchetta’ qui est un rôti de porc et une adaptation de ceci est appelée ‘Anatra in Porchetta’. Ceci peut se substituer par de l'oie ou du canard. Un des plats étrusques que le visiteur peut encore savourer aujourd'hui est appelé «Pollo in Bianco», qui est un délicieux plat de poulet crémeux servi sur un table colorée de légumes de saison. Il y a aussi Scottiglia, un ragoût piquant fait avec de la viande qui est servi avec beaucoup de légumineuses et autres légumes.

Un autre célèbre plat étrusque est un rôti de longe de porc cuit parfaitement servi avec un vin local savoureux.

C'est ce qu'on appelle « Arista » en raison de la description courante utilisée pour définir sa saveur quand il a été préparé et servi pour les commerçants et les invités; « aristos » qui signifie « magnifique » ou « splendide ».

Les marchés prospères de la ville de Florence en Toscane ont rendu célèbre un steak grillé savoureux à base du précieux Boeuf de Val di Chiana, les visiteurs britanniques l'adoraient ! Ils criaient sur les chefs florentins pour cuisiner plus "steak de boeuf " ! ‘Beef steak’! Ce bifteck populaire est devenu connu sous le nom de ‘Bistecca alla Fiorentina’.

La Soupe à l'orge était et est toujours un plat étrusque de base populaire, servi avec lentilles, pois chiches et fèves.

Bovins, porcs, moutons, poulets et autres ont été élevés ici, mais les favoris des Etrusques étaient le cerf et le sanglier en raison de leur saveur distinctive. De généreux steaks étaient découpés et soit grillé au feu ou cuit dans un ragoût épais pour la table du banquet. Le poisson était inclus dans quelques plats aussi, mais comme ils ont toujours été capturés au moyen de l'ancienne ligne et la méthode de crochet, il serait trop difficile d'en avoir suffisamment pour une grande fête.

Des plats de saumon épicé et d'énormes bols de fruits de mer fraîchement cuits à la vapeur, assaisonnés avec du romarin et du citron sont très populaires sur la table comme fut le célèbre ragoût de poisson étrusque appelé Cacciucco. Ces aliments raffinés sont préparés de la même manière qu'ils l'étaient pendant la période étrusque et peuvent être appréciés dans de nombreux restaurants authentiques à travers la Toscane, ils sont préparés magnifiquement afin d'être un régal pour les yeux ainsi que l'estomac !

Les touristes peuvent savourer de nombreux produits laitiers alléchants, huiles d'olive et vins locaux qui sont abondants dans cette région. Produits laitiers et autres ont été utilisés fréquemment par les étrusques grâce à leurs immenses troupeaux de bovins et de chèvres.

Les Étrusques cultivaient des fruits dans leurs jardins et les séchaient pendant les mois d'été pour en profiter l'hiver. Toute la nourriture supplémentaire étaient exportée principalement via le golfe de Baratti, en échange de textiles ou d'autres biens. L'huile d'olive est un important produit d'exportation étrusque. Ils furent les premiers à la cultiver à l'échelle industrielle et l'exporter dans les pays méditerranéens et dans les environs.

Ils importaient le vin de la Grèce jusqu'au 8e siècle : jusqu'à ce qu'ils découvrent comment le produire eux-mêmes. C'est là que tout a débuté pour le peuple étrusque ! Il est appelé aussi « Sassicaia » et était si puissant qu'on devait y rajouté de grandes quantités d'eau avant d'être servi, c'était la boisson principale appréciée lors des fêtes. Les femmes étrusques étaient libres de boire à leur guise, ce que les Romains trouvaient extrêmement désagréable. Ils considéraient les femmes comme des citoyens de seconde classe et les interdisaient de se sociabiliser.

Bien qu'ils ne voudraient l'admettre, les Romains ont appris beaucoup de traditions culinaires par les Étrusques car ils étaient en avance sur leur temps. Ils ont été parmi les premiers à fabriquer et à utiliser les pâtes dans un grand nombre de leurs plats. Des peintures murales de leurs méthodes de cuisson comprennent des images de casseroles métalliques remplies avec de l'eau chaude et les légumes bouillonnent sur un feu pendant que des morceaux de viande assaisonnées grésillaient sur ​​un gril sur le feu. Les Étrusques étaient passionnés par leur nourriture et utilisaient rarement d'autres ustensiles que leurs mains pour manger. Ils ont utilisé du pain mou pour essuyer leurs propres plats et jetaient les croûtes sur le terrain pour leurs animaux !

Leur amour de la cuisine délicieuse et du vin a continué à passer à travers les générations et à ce jour, votre visite dans cette région prospère sera parfaite pour essayer les nombreux restaurants et restaurants le long de la côte et l'intérieur des terres qui sont dédiés au service de plats étrusques traditionnels et satisfaire votre appétit !