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Je ne sais pas pour vous, mais ma première idée en voyant un gâteau de Noël serait de le manger, certainement pas de le jeter! Cependant, à Pienza, c'est exactement ce qu'ils font! Cette tradition festive annuelle utilise des Panforte, une confiserie toscane typique fait au moment de Noël comme munitions. Si vous aimez les traditions un peu folles, trouvez simplement une location de vacances en Toscane ou une location de vacances à Pienza et venez assister au festival annuel de la ville: Gioco del Panforte.

La Toscane propose de nombreux gâteaux et pâtisseries, en particulier aux alentours de Noël. Chaque région a ses propres spécialités et chaque famille possède ses propres recettes secrètes et son savoir-faire, bien que la plupart soient maintenant disponibles dans toute la région. Sienne, en particulier, a donné naissance à de nombreux desserts, allant des petits biscuits à certains des gâteaux les plus célèbres du pays. La Torta di Cecco est l'une des friandises les moins connues, mais cela vaut la peine de la gouter si vous avez trouvé une villa de luxe à Sienne et passez du temps en ville à Noël.

Tout comme le panforte, le plus connu et le plus célèbre, mais pas aussi profondément infusé d'épices, la Torta di Cecco est un gâteau aux fruits confits recouvert d'une couche de chocolat noir. Datant du Moyen Âge, c'est un gâteau plus délicat et délicieux à base de fruits toscans. Pourquoi ne pas essayer d'en préparer un pour Noël?

Ingrédients:

120g d'orange confite
150g d'abricots secs
150g d'amandes
300g de noisettes
150g de farine nature
400g de miel
Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre
Une demi-cuillère à café de noix de muscade
300g de chocolat noir

Méthode:

1. Faites griller les amandes et les noisettes sur un plateau au four à 180 ° pendant environ 10 minutes. Si elles développent un film huileux, essuyez-le simplement avec une serviette.

2. Une fois qu'elles ont refroidi, hachez-les finement.

3. Hachez également l'orange confite et les abricots et mélangez-les aux amandes et aux noisettes dans un bol.

4. Tamisez la farine et les épices dans le bol, sur le mélange de noix et de fruits.

5. Dans une casserole, faire fondre le miel à feu doux et laisser cuire quelques minutes, puis, dans une casserole à fond épais, mélanger le miel et le reste des ingrédients.

6. Bien mélanger à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients forment une pâte lisse.

7. Séparez le mélange en deux plaques sur du papier sulfurisé en aplatissant le mélange jusqu'à obtenir deux cercles d'environ 2 cm de hauteur sur 15 cm de largeur.

8. Cuire au four à 160°C pendant 20 minutes, puis retirer et laisser refroidir.

9. Faites fondre et étalez le chocolat sur la partie inférieure du gâteau, puis sur la partie supérieure. Vous visez le look traditionnel, parfaitement défini, lisse et brillant.

(Recette basée sur ce site en italien.)

Les pici sont des pâtes épaisses et roulées à la main qui ressemblent un peu à des spaghettis en plus épais. Ils proviennent de la région de Montalcino dans la province de Sienne en Toscane. Parfois appelés pinci, ils sont fabriqués à partir d'une pâte simple, généralement composée uniquement de farine et d'eau, bien que des œufs soient parfois ajoutés, en fonction de la recette que vous suivez. Comme avec beaucoup d'aliments toscans, différentes familles ont leurs propres astuces et méthodes qui ont été transmises au fil des ans. Ainsi, certaines familles utiliseront des œufs et d'autres seront totalement contre.

L’Italie est surtout connue pour ses vins, on trouve des images des vignobles du Chianti, d'une coupe de prosecco à Venise, disséminées sur Internet, à la télévision et dans des guides de voyage. Cependant, les vins ne sont pas les seuls alcools que l'on puisse trouver en Italie. Il existe de nombreuses autres liqueurs, cocktails et autres boissons alcoolisées uniques et typiques du pays, que vous devriez essayer tout en vous relaxant lors de votre prochaine escapade à l'italienne.

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