Archive pour 'Nourriture et Vin'

  

jeudi, octobre 18, 2018


Baccalà est le mot italien utilisé pour désigner la morue salée, un aliment qui existe depuis des centaines d'années en Europe. Il existe différentes recettes impliquant du baccalà dans de nombreux pays et notamment en Italie.

En Toscane, le plus célèbre et le plus typique de ces plats vient de Livourne et s'appelle Baccalà alla Livornese. Si vous avez trouvé une location de vacances à Livourne, il s'agit d'un des plats régionaux que vous devriez essayer - particulièrement si vous êtes un fin gourmet, vous ne voudrez pas manquer la cuisine locale!     Lire la Suite
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lundi, octobre 15, 2018
China Massagli (prononcé KEE-nah Mah-SAH-lee) est une liqueur toscane unique créée au XIXe siècle par un médecin, Massagli, qui était propriétaire d'une pharmacie sur la Piazza San Michele à Lucques. Vendue à l'origine comme boisson médicinale, lors de l'épidémie de paludisme du 19e siècle dans la ville, il s'agit désormais d'une liqueur locale qui est un incontournable pour tous les gourmands qui ont trouvé une location de vacances à Lucques et explore la gastronomie de la ville.

China Ginebona Officinalis est l’un des principaux ingrédients de la boisson, qui lui a donné son nom. Également connue sous le nom d'écorce de jésuite, la plante contient de la quinine, un ingrédient utilisé pour lutter contre la fièvre et le paludisme, qui est toujours vendu dans les pharmacies.     Lire la Suite
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mercredi, octobre 10, 2018
roses
Nous avons déjà écrit sur Emiko Davies, l'une de nos blogueuses culinaires préférés en Italie, dans le cadre de notre liste de blogueurs à suivre. Davies est une expatriée à moitié japonaise et à moitié australienne qui vit maintenant à Florence avec son mari italien et leur fille. Passionnée par la cuisine locale, elle a écrit deux livres sur la cuisine toscane traditionnelle, «Florentine: La vraie cuisine de Florence» et «Acquacotta». Elle collabore à diverses publications et tient un blog. Elle donne aussi des cours et anime des ateliers sur la cuisine et la photographie.

Donner vie à des recettes historiques et créer des images de ces plats époustouflants est son fort, si vous trouvez une location de vacances à Florence, vous pouvez assister à l'un de ses cours. Il suffit de consulter son site Web pour obtenir des détails sur les événements à venir et essayer de faire coïncider les dates avec celle de votre voyage!     Lire la Suite
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vendredi, octobre 5, 2018
table
J'admet quelque chose dès le départ: j'aime la cuisine italienne, mais je ne l'aime pas assez pour en manger tous les jours. Donc, quand j'ai récemment passé une semaine en Toscane, je me suis vite fatigué des menus trop similaires. Fattoria Il Palagio n'avait pas un menu très différent et, pourtant, ce fut la meilleure expérience culinaire que j'ai eue en Toscane et de loin.

Situé juste à l'extérieur de Scarperia, une charmante petite ville historique du nord-est de la Toscane, à environ 25 km de Florence, réputée pour la production de couteaux, le restaurant impressionne immédiatement.

C’est une vieille villa située sur un terrain magnifiquement entretenu et offrant une vue imprenable sur le paysage environnant. Le bâtiment est entouré de pergolas, drapées de plantes et de lumières scintillantes qui le rendent agréable après la tombée de la nuit. En fait, il est difficile de décider s'il est plus beau de nuit ou de jour.     Lire la Suite
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mercredi, octobre 3, 2018
vin
Si vous avez une location de vacances en Toscane et que vous comptez explorer la région, vous ne pouvez pas manquer de vouloir découvrir la cuisine et les paysages. L'accord entre les plats et les vins fait partie intégrante de l'expérience toscane. Nous vous avons déjà présenté des cavistes et des domaines à visiter, mais nous pensons que cela ne suffisait pas. Voici notre guide des vins toscans, pour connaître les appellations que vous devez essayer!

9. Sovana

Sovana est un vin DOC rouge ou rose produit dans le sud de la Toscane. Nommé d'après l'ancienne colonie étrusque de Sovana, il a reçu son statut de DOC en 1999.     Lire la Suite
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