Florence est une destination incroyable qui regorge de choses à voir et à faire. Cependant, il y a une chose, qui est à coup sûr au sommet de cette liste: goûter la cuisine locale. Il y a beaucoup de plats et de spécialités florentines à essayer et certaines sont plus exotiques ou intéressantes que d'autres, les délicieux pois à la florentine sont à ne pas manquer. Si vous êtes un fin gourmet qui a trouvé une location de vacances à Florence.
C'est un des plats de légumes souvent servis à Florence, en particulier au printemps, lorsque les pois sont frais. C'est très facilement reproduisible à la maison. Voici donc une recette de pois à la florentine...
Ingrédients:
Pour 4
400g de pois non écossés (avec la coque, 1kg)
1 gousse d'ail
Un peu de pancetta ou de bacon
Huile d'olive, pour cuisiner
Sel et poivre, assaisonner
Persil
Méthode:
1. Écossez les pois, si nécessaire.
2. Ajouter dans une casserole, avec l'ail, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
3. Ajoutez un verre d'eau froide et faites cuire lentement, à découvert, jusqu'à ce que les pois soient cuits et que l'eau soit partiellement évaporée.
4. Avant de retirer du feu, ajoutez des tranches minces de pancetta ou de bacon.
5. Incorporer le persil, saler, poivrer et servir.
Ingrédients:
Pour 4
400g de pois non écossés (avec la coque, 1kg)
1 gousse d'ail
Un peu de pancetta ou de bacon
Huile d'olive, pour cuisiner
Sel et poivre, assaisonner
Persil
Méthode:
1. Écossez les pois, si nécessaire.
2. Ajouter dans une casserole, avec l'ail, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
3. Ajoutez un verre d'eau froide et faites cuire lentement, à découvert, jusqu'à ce que les pois soient cuits et que l'eau soit partiellement évaporée.
4. Avant de retirer du feu, ajoutez des tranches minces de pancetta ou de bacon.
5. Incorporer le persil, saler, poivrer et servir.