Archive pour 'Produits Typiques et Spécialités Régionales'

L’automne c'est la saison des récoltes et de beaucoup de délicieux plats de saison. Cependant, à l'approche de l'hiver, l'Italie et la Toscane célèbrent une dernière récolte savoureuse de l'année, ou un dernier fourrage: les si précieuses truffes.

On trouve des truffes en Italie pendant une grande partie de l’année. Les truffes (sombres) d’hiver sont disponibles de janvier à mars, les truffes beiges (ou bianchetto) se mangeant de mars à avril et les truffes d’été, noires, peuvent être déterrées de juin à novembre. Cependant, la plus recherchée et la plus prisée de toutes les truffes est la tartufo bianco, ou truffe blanche, que l'on peut trouver de septembre à novembre. Octobre et novembre sont également l’occasion des nombreux événements entourant la découverte, la consommation et la célébration de la truffe.

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Les truffes; vous en avez probablement entendu parler auparavant, non? Mais que sont-elles, pourquoi sont-elles si importantes en Toscane, comment pouvez-vous mettre la main dessus et les apprécier au mieux?

Que sont-elles?

Les truffes sont décrites comme «la fructification d’un champignon souterrain d’Ascomycete, principalement l’une des nombreuses espèces du genre Tuber». C’est essentiellement un type de champignon que l’on trouve en France, au Royaume-Uni, aux États-Unis, en Espagne, Suède, Nouvelle-Zélande, Australie, Chili et Afrique du Sud. Cependant, les truffes les plus célèbres au monde ont tendance à être celles d'Italie et de la région de San Miniato, en Toscane en particulier.

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Si vous aimez les friandises, la Toscane est une excellente destination de vacances. Une excursion d'une journée à Prato, en particulier, est une excellente idée. La ville a donné naissance à plusieurs desserts et pâtisseries. L'un des plus attrayants à regarder est sans aucun doute: Pesche di Prato, un pain brioché qui imite l'apparence d'une pêche. Le pain est coupé en deux, évidé, rempli de crème pâtissière à la vanille, puis remis en place. Enfin, il est plongé dans une liqueur italienne appelée Alchermes, puis recouvert de sucre et surmonté d'une feuille de menthe pour compléter le look. Il suffit de trouver une location de vacances à Florence, puis d'aller passer une journée à Prato pour retrouver la pêche!

Pesche di Prato, aurait été préparé pour la première fois à la fin du mois de mars 1861, lors d'un grand dîner sur la Piazza del Duomo à Prato. Pour célébrer la réunification de l'Italie, la création d'un dessert très spécial s'imposait. Le succès fut si immédiat que les confiseurs locaux de Prato s'y sont tous mis. Bien qu’ils soient traditionnellement fabriqués pour des occasions spéciales, Pâques et Noël, vous pourrez les trouver dans des boulangeries locales tout au long de l’année.

Amedei est une marque de chocolat de luxe dont beaucoup n'ont jamais entendu parler. Moins encore, savent qu'ils viennent de Toscane. Pourtant, c’est une marque de chocolat délicieuse qui fait partie du paysage culinaire qui a fait la renommée de la région, parmi les gastronomes du monde entier. Il a besoin d'un palais attentif, mais il a déjà été qualifié de meilleur chocolat du monde et remporte constamment des prix.

Si vous êtes fan et grand consommateur de chocolat, trouvez une villa de luxe à Pise, puis il ne vous reste plus qu'à planifier une excursion d’une journée pour vous rendre à la fabrique, située près de La Rotta à Pontedera, à une demi-heure de la ville.

Si vous aimez les petites villes hors des sentiers battus, les trésors cachés et les surprises sans fin, la Toscane est la région parfaite pour vous. Elle regorge de villes charmantes et méconnues, authentiques, paisibles et exceptionnellement jolies. Il suffit de trouver une location de villa en Toscane pour commencer à découvrir ses charmes sans fin!

Pontremoli est l'un des principaux villages de la Lunigiana, il se trouve en bas des Apennins Tosco Emiliano. Dans la partie luxuriante et sauvage du nord de la Toscane: loin des files d’attente, des souvenirs insignifiants et des itinéraires rebattus. Bénéficiant d'un cadre naturel exceptionnel, d'une jolie ville, d'une histoire et d'une tradition culinaire riche, c'est un excellent endroit pour passer une journée.