Archive pour 'Caves et Brasseries'

L'Italie est aussi, célèbre pour ses fromages et plusieurs d'entre eux font partie intégrante de la cuisine italienne. Le parmesan et la mozzarella sont devenus des incontournables dans le monde entier et se retrouvent dans toutes sortes de plats.

Un autre fromage italien populaire est le Pecorino, un fromage fabriqué à partir de lait de brebis. Six variétés ont reçu le statut d'Appellation d'Origine Protégée, le Pecorino Romano étant l'un des types de fromage les plus anciens et l'un des plus célèbres en dehors de l'Italie.

Le fromage ne peut être produit que sur les îles de la Sardaigne, dans le Latium et dans la province toscane de Grosseto. Son histoire remonte à l'époque romaine - comme son nom l'indique - quand il était un aliment de base des soldats à la guerre. Le fromage est même mentionné dans les écrits de Pline l'Ancien, Hippocrate et Columelle.

Alors que le Chianti est la région viticole la plus célèbre en Italie et en Toscane, ce n'est pas la seule! La Toscane abrite également Carmignano, une région viticole centrée sur la ville de Carmignano, à environ 15 km au nord-ouest de Florence. Son vin a été salué pour sa haute qualité depuis le Moyen-Âge et a même été distingué et favorisé par Cosme III de Médicis, Grand Duc de Toscane. Protégé depuis le 18e siècle, il a reçu le statut de Dénomination d'Origine Contrôlée (DOC) en 1975 et a ensuite été promu au statut de Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantita (DOCG) en 1990.

Montaione est un superbe village toscan, dans la province de Florence qui est, potentiellement, la plus belle ville de toute la Toscane; une affirmation assez importante, nous en sommes conscients, mais pas sans fondement. Perché sur une colline, accessible uniquement par des sentiers de montagne, ce joyau moins connu est extrêmement pittoresque, mais peut-être pas l'endroit le plus vivant du monde. Cependant, si vous cherchez à vous éloigner de tout, pendant un certain temps, pourquoi ne pas trouver une villa de luxe dans Florence et passer une journée dans ce hameau paisible?

Loin de la route touristique typique, loin des longues files d'attente, cette beauté naturelle a plus à offrir qu'on ne le croie. La ville n'a pas de vignobles, ce qui est une des raisons pour laquelle de nombreux jeunes l'ont quitté pour éviter le chômage chronique. La ville est située dans la vallée d'Elsa.

Dans notre dernier article, nous avons mentionné quelques-uns des meilleurs endroits pour apprendre, apprécier et expérimenter pleinement le vin et la culture du vin dans la région.

Cependant, nous avons quelques suggestions de plus. Il y a deux autres endroits qui sont incontournables pour les amateurs de vin.

Montepulciano est célèbre pour son Vino Nobile di Montepulciano, l'une des trois grandes zones DOCG du cépage Sangiovese en Toscane. Le vin a été documenté en 789 apr. J.-C. quand un clerc, Arnipert, a offert à l'église de San Silvestre quelques vignobles attachés au château de Policiano.

Le vin est une bonne raison de visiter la Toscane, mais où devriez-vous vous arrêter pour déguster quelques crus? Nous avons compilé une liste de certains des meilleurs endroits pour apprendre, goûter et vivre pleinement le vin et la culture du vin en Toscane.

Castello di Ama est une célèbre cave située dans le village toscan médiéval D'Ama, au milieu de la région viticole du Chianti.

Le cadre est pittoresque et le village lui-même, est une collection charmante de bâtiments datant pour la plupart du 18e siècle. Il est presque entièrement propriété de Lorenza Sebasti et Marco Pallanti, le couple qui dirige la cave.