Archive pour 'Slow Food'

Des vacances en Toscane à l'automne, c'est profiter des célèbres paysages de la région, rendus encore plus époustouflants par les couleurs automnales. Cela signifie de bonnes affaires, car les prix hors saison commencent après l'été, avec des files d'attente plus petites et moins de foules. Le temps est beau, mais la chaleur est moins intense. Cependant, l'une des meilleures choses dans la région à l'automne c'est que c'est la saison des récoltes; ce qui signifie qu'il y a toutes sortes de plats régionaux copieux et toutes sortes d'aliments et de produits parfaitement frais et délicieux à déguster. Alors que les truffes, les pommes et autres fruits et légumes sont importants pour la cuisine automnale de la Toscane, l'un des ingrédients clés que vous trouverez dans toutes sortes de délicieux plats et desserts de l'automne est la châtaigne.

À leur meilleur en octobre, les châtaignes sont préparées de différentes manières, allant de la torréfaction à l'ébullition en passant par la purée, l'utilisation pour faire une farine, puis transformées en divers types de confiseries. Cultivés en altitude, elles se trouvent principalement dans les régions montagneuses telles que le long des Alpes Apuanes et des Apennins et dans des zones telles que Lunigiane, Garfagnana, Pistoia, le Casentino, autour de Marradi, et dans le Mugello. Cependant, comme des grandes villes telles que Florence et Sienne sont à proximité, vous trouverez des produits à base de châtaigne dans toute la Toscane à l'automne. Si vous aimez les châtaignes ou si vous envisagez de louer une villa en Toscane et explorer les délices gastronomiques de la région cet automne, voici quelques-uns des plats incontournables à base de châtaigne, que vous devriez ne pas manquer...

Les gourmands savent que l'une des destinations de vacances incontournables pour ceux qui aiment bien manger est la Toscane. Abritant une riche culture culinaire qui a produit des plats de renommée mondiale, servis chaque jour dans des millions de foyers du monde entier, des plats copieux inspirés des traditions culinaires paysannes, des ingrédients reconnus pour leur excellence par l'Union européenne, des vins délicieux, des glaces, des boulangeries remplies de gâteaux traditionnels, et bien plus encore. Il y a beaucoup de choses incroyablement savoureuses à manger et à boire si vous avez trouvé une villa en Toscane et passez du temps dans la région. Cependant, un produit particulier qui ne vient pas immédiatement à l'esprit lorsque l'on pense à la tradition culinaire de la Toscane est le chocolat. La Toscane abrite la «Vallée du chocolat», où la plupart des meilleurs chocolats d'Italie et certains des meilleurs chocolats d'Europe sont produits. Si vous envisagez des vacances en Toscane et que vous êtes amateur de chocolat, alors c'est une raison de plus pour réserver votre villa avec piscine en Toscane aujourd'hui!

Si vous aimez les spaghettis, vous aimerez probablement les pici, qui sont essentiellement des super-spaghettis. Ils sont faits à la main, plus épais, plus plats et proviennent d'une tradition de la campagne toscane de fabriquer ses propres pâtes. Comme nous avons tous un peu plus de temps à notre disposition en ce moment de distanciation sociale, que nous avons peut-être envie de sorties culinaires et de voyages, pourquoi ne pas tout combiner? Vivre quelque chose de nouveau pour vos papilles, dans la sécurité de votre cuisine?

Les pici, parfois appelés «pinci», sont des sortes de pâtes originaires de Montalcino zone de la province de Sienne en Toscane. Fabriqué à partir d'une simple pâte, généralement composée uniquement de farine et d'eau (bien que des œufs soient parfois ajoutés). Il s'agit de l'un de ces plats toscans qui est préparé selon une variété infinie de méthodes avec plein de variations. Chaque famille a généralement ses secrets, une recette transmise de génération en génération. Des ingrédients aux proportions en passant par la façon dont la pâte est déroulée, il peut y avoir toutes sortes de variations dans la fabrication des Pici. Par exemple, pour faire la forme tubulaire épaisse, la pâte doit être déroulée en une feuille plate épaisse, puis coupée en bandes... mais certaines personnes roulent la pâte entre leur paume et la table; tandis que l'autre main est enveloppée avec le reste de la bande, d'autres roulent simplement la bande entre les deux paumes.

La province de Prato est la plus petite des dix provinces de Toscane et c'est l'une des plus petites en Italie. Il y a six communes princlipales dans la province de Prato et chacune d'entre elles valent bien le détour pour passer une journée si vous décidez de louer une maison à Prato pour une partie ou toutes vos vacances.

La capitale de la province est Prato et c'est la ville la plus grande en Toscane après Florence.

Les autres villes principales sont Cantagallo, Poggio a Caiano, Carmignano, Montemurlo, Vernio et Vaiano. La ville de Prato se trouve au pied du Monte Retaia et elle offre une abondance d'attractions pour divertir les touristes.

Elle abrite de nombreux monuments superbes, des magnifiques Piazzas et autres attractions qui valent bien qu'on passe une journée à les visiter. La production du textile constituait autrefois une grande partie de l'économie de Prato et on peut apprendre plus de détails sur cela en visitant le grand musée du textile ici dans la ville. On y expose aussi une collection incroyable d'archives des écrits de poètes toscans comme Dante Alighieri.

La ville touristique de Prato fut érigée aux pieds des Monts Retaia en Toscane! La rivière Bisenzo, un affluent de la rivière Arno, traverse Prato et elle permet de créer une scène plaisante pour les visiteurs. Prato est habitée depuis l'ère paléolithique et on pense qu'elle a énsuite été colonisée par la civilisation Etrusque. C'est aujourd'hui la seconde ville la plus importante en Toscane après Florence et elle accueille la seconde plus large population chinoise en Italie après Milan.

Voyez ici quelques superbes villas de luxe à Carmignano, à seulement douze kilomètres de Prato, si vous souhaitez passez quelques jours dans la région.

L'industrie du textile composait une grande partie de l'économie de Prato comme on peut le voir dans le très intéressant musée du textile ici. La amateurs d'histoire apprécieront aussi les Archives de Datini qui sont aussi exposées ici. Il s'agit d'une collection de livres et de manuscrits qui appartenaient à l'homme d'affaire Francesco di Marco Datini.