Des
vacances en Toscane à l'automne, c'est profiter des célèbres paysages de la région, rendus encore plus époustouflants par les couleurs automnales. Cela signifie de bonnes affaires, car les prix hors saison commencent après l'été, avec des files d'attente plus petites et moins de foules. Le temps est beau, mais la chaleur est moins intense. Cependant, l'une des meilleures choses dans la région à l'automne c'est que c'est la saison des récoltes; ce qui signifie qu'il y a toutes sortes de plats régionaux copieux et toutes sortes d'aliments et de produits parfaitement frais et délicieux à déguster. Alors que les truffes, les pommes et autres fruits et légumes sont importants pour la cuisine automnale de la Toscane, l'un des ingrédients clés que vous trouverez dans toutes sortes de délicieux plats et desserts de l'automne est la châtaigne.
À leur meilleur en octobre, les châtaignes sont préparées de différentes manières, allant de la torréfaction à l'ébullition en passant par la purée, l'utilisation pour faire une farine, puis transformées en divers types de confiseries. Cultivés en altitude, elles se trouvent principalement dans les régions montagneuses telles que le long des Alpes Apuanes et des Apennins et dans des zones telles que
Lunigiane,
Garfagnana,
Pistoia, le
Casentino, autour de
Marradi, et dans le
Mugello. Cependant, comme des grandes villes telles que
Florence et
Sienne sont à proximité, vous trouverez des produits à base de châtaigne dans toute la Toscane à l'automne. Si vous aimez les châtaignes ou si vous envisagez de louer une
villa en Toscane et explorer les délices gastronomiques de la région cet automne, voici quelques-uns des plats incontournables à base de châtaigne, que vous devriez ne pas manquer...
