Il existe divers récits concernant les origines du cocktail Negroni. L'un des plus populaires suggère qu'il a été inventé à Florence en 1919 au Caffè Casoni, maintenant connu sous le nom de Caffè Giacosa. Apparemment, le comte Camillo Negroni a demandé au barman, Forsco Scarselli, de donner un coup de pied à son cocktail préféré. Le barman a remplacé de manière créative l'eau gazeuse habituelle dans l'Americano par du gin. Pour distinguer la version modifiée, une garniture d'orange a été ajoutée à la place de la garniture de citron habituelle. La boisson est rapidement devenue populaire et la famille Negroni a créé la distillerie Negroni à Trévise, produisant une version préfabriquée du cocktail vendu sous le nom d'Antico Negroni 1919.
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