Si vous êtes un gastronome et que vous prévoyez de passer du temps dans une location de vacances en Toscane, surtout si vous avez trouvé une villa à Carrare et particulièrement si vous aimez les beignets, alors vous devriez absolument essayer la spécialité locale, le sgabeo. La Toscane regorge de délices culinaires incroyables, dont certains nous sont tous familiers, mais les vrais amoureux de la gastronomie veilleront également à déguster les délices moins connus de la région.
Le sgabeo est un aliment originaire de la région de Lunigiana, une région historique aujourd'hui divisée entre la Ligurie et la Toscane. Fabriqué à partir de pâte à pain levée, il est coupé en lanières puis frit et salé. Traditionnellement, les sgabei peuvent être mangés nature ou servis farcis de fromage ou de charcuterie. Ces dernières années, cependant, on trouve de plus en plus de variétés sucrées dans toute la région, souvent garnies de crème ou de chocolat.
Traditionnellement fabriqués pour utiliser les restes de pâte à pain et souvent apportés par les agriculteurs travaillant dans les champs comme en-cas de midi, les sgabei ont une longue histoire dans la région. Aujourd'hui, vous les rencontrerez le plus souvent comme apéritifs servis dans les restaurants de la région ou encore plus fréquemment, si vous assistez à un festival ou à une célébration dans un village local. Il existe également de nombreuses variantes avec différents noms, traditions et garnitures, ainsi que des plats similaires que l'on peut trouver dans toute la Toscane et dans le nord et le centre de l'Italie. Mais si vous avez trouvé une location de vacances à Carrare et explorez les merveilles culinaires de cette partie magique de la région en vacances en Toscane, alors assurez-vous de garder un œil sur le sgabeo en particulier et de le goûter dans toutes ses délicieuses itérations et saveurs...
