Archive pour 'Nourriture et Vin'

La cuisine est en grande partie, la raison pour laquelle beaucoup de gens choisissent la Toscane comme destination de vacances. Si vous êtes un gourmet planifiant des vacances en Toscane, vous prévoyez probablement ce que, et où, vous allez manger. Nous avons beaucoup de recettes toscanes, des pages sur la nourriture et les restaurants en Toscane, à lire, mais quoi de mieux que d'avoir l'avis des locaux? Nous avons compilé une liste des meilleurs blogueurs culinaires de Toscane à suivre, pour préparer votre voyage gastronomique, où trouver de bons cours de cuisine et quelques trucs et astuces pour faire vos propres plats toscans. Trouvez simplement votre location de vacances en Toscane, puis faites des recherches sur ces blogueurs et préparez-vous pour de délicieux repas!

Quand ma famille a décidé de visiter un domaine viticole le lendemain, tard dans l'après-midi, j'ai passé une soirée un peu paniquée à faire des recherches d'un endroit qui convenait à leurs exigences qui pourrait nous prendre si rapidement.

J'ai finalement (après beaucoup de travail) trouvé l'Agriturismo Frascole qui propose des visites et des dégustations quotidiennes. Le domaine était à environ une demi-heure de route de notre villa. J'ai appelé tôt le lendemain matin et ils ont pu nous prendre à 15h, comme je l'avais demandé. Je ne savais pas à quel point cette sélection un peu fortuite se révèlerait excellente.

La route jusqu'à la cave n'était pas facile. Cependant, Frascole est situé près de la charmante ville de Dicomano, en haut des Apennins toscans au milieu d'une zone naturelle préservée. Les bâtiments historiques, les champs environnants du vignoble et des vues incroyables sur les montagnes et les vallées ci-dessous étaient vraiment à couper le souffle.

Pappa al Pomodoro est l'un de ces plats typiquement toscan, même si c'est la première fois que vous en entendez parler! Curieusement, les tomates n'ont été introduites en Italie, du Nouveau Monde, que relativement récemment. Pourtant, elles ont eu un impact incroyable sur la cuisine européenne et la cuisine toscane, en particulier. Maintenant, beaucoup des plats toscans comportent des tomates: que ce soit un plat nouvellement créé ou déjà vieux de plusieurs siècles, avant même l'importation des tomates!

Pappa al Pomodoro est l'une des soupes toscanes les plus traditionnelles et facile à faire! La clé est d'obtenir les meilleurs ingrédients, les plus frais possible et du pain vraiment excellent (mais rassis) (idéalement non salé, du pain de style toscan) pour l'accompagner.

Si vous avez toujours voulu visiter la Toscane, l'une des périodes les plus amusantes et les plus intéressantes, c'est la célébration du Carnevale. Carnevale, ou Carnaval, cette fameuse dernière période festive qui marque le début de la période de jeûne du carême, jusqu'à Pâques. L'un des jours les plus festifs est Martedì Grasso, aussi connu plus communément comme le Mardi Gras. Ce "Mardi gras" est un jour pour "faire gras" et goûter l'un des délices traditionnels de la Toscane: le Berlingozzo. Il s'agit d'un simple gâteau en forme d'anneau, originaire de Lamporecchio, dans la province de Pistoia. Datant de l'époque des Médicis, il s'agit en fait d'un gâteau assez humble, enraciné dans la cuisine paysanne locale et traditionnellement consommé le jeudi avant Pâques (appelé «Berlingaccio»). Il se marie parfaitement avec les vins locaux tels que le Vin Santo ou un cappuccino crémeux pour un petit-déjeuner sucré.

La crostata est une tarte cuite au four italien, son histoire remonte au moins au 15e siècle dans sa forme moderne. C'est une "version rustique" d'une tarte aux fruits. Traditionnellement, une crostata se compose d'une base de trois couches de pâte sablée, mais aujourd'hui, la pâte brisée est utilisée à la place. Elle se différencie d'une tourte par son remplissage, la crostata a un remplissage grossier, alors qu'une tourte a un remplissage composé d'ingrédients qui ont été mélangés ensemble.