Situé non loin de la ville de Castiglione della Pescaia, au cœur de la Maremme, il existe un vignoble particulièrement beau appelé Le Mortelle. Les vignobles et les établissements vinicoles sont nombreux dans toute la région, mais celui-ci est particulièrement charmant et se situe dans un environnement des plus extraordinaires. C'est un excellent endroit pour goûter et acheter de délicieux vins toscans et en apprendre davantage sur le vin et la vinification, donc, si vous avez trouvé une location de vacances dans la région de Grosseto Maremme assurez-vous de vous rendre au Mortelle.
Nommé d'après le nom de la "mortella", ou myrte sauvage, qui pousse dans tout le paysage de la région, la cave se trouve sur un domaine qui faisait autrefois partie d'un domaine encore plus vaste appelé La Badiola, indiqué sur les cartes du Grand-Duc Leopoldo II de Toscane au XIXe siècle. La Badiola était une version pilote d'un modèle de domaine que les souverains du Grand-Duché Lorraine-Habsbourg espéraient établir. Dans le projet les terres marécageuses, ravagées par le paludisme, de cette partie côtière de la Toscane seraient drainées et réutilisées pour l'élevage du bétail. Depuis, ces terres ont été réappropriées et 270 hectares ont été plantés; sur 170 hectares de vignobles de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ainsi que plus récemment des cépages blancs tels que Vermentino, Ansonica, Viognier et un petit peu de Carménère par la famille Antinori.
Nommé d'après le nom de la "mortella", ou myrte sauvage, qui pousse dans tout le paysage de la région, la cave se trouve sur un domaine qui faisait autrefois partie d'un domaine encore plus vaste appelé La Badiola, indiqué sur les cartes du Grand-Duc Leopoldo II de Toscane au XIXe siècle. La Badiola était une version pilote d'un modèle de domaine que les souverains du Grand-Duché Lorraine-Habsbourg espéraient établir. Dans le projet les terres marécageuses, ravagées par le paludisme, de cette partie côtière de la Toscane seraient drainées et réutilisées pour l'élevage du bétail. Depuis, ces terres ont été réappropriées et 270 hectares ont été plantés; sur 170 hectares de vignobles de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ainsi que plus récemment des cépages blancs tels que Vermentino, Ansonica, Viognier et un petit peu de Carménère par la famille Antinori.
La famille Antinori a acheté le domaine en 1999 et, bien qu’elle soit dans l’industrie vinicole depuis le XIVe siècle (date à laquelle on déclara officiellement que Giovanni di Piero Antinori était devenue membre de la guilde des vignerons Arte Fiorentina dei Vinattieri en 1385). Ils venaient tout juste de se faire connaître sur la scène viticole italienne à cette époque. La famille vit également dans la région de "Le Mortelle" depuis des générations. Un titre de propriété datant de 1863 témoigne de la possession d'un terrain sur ce territoire. Il est mentionné qu'ils sont propriétaires de Poggio Franco, l'un des meilleurs vignobles du domaine, et d'autres morceaux de terre dans la région. Désormais propriétaires de plusieurs domaines en Toscane et en l'Italie, ils ont pris en charge la totalité de "Le Mortelle" dans les années 90. Ils l'ont transformée en dédiant tous leurs efforts pour améliorer les vignobles et étendre les installations avec de nouvelles caves "avec la conviction que la région… avait un potentiel très important pour la production de vin de haute qualité."
Ces 270 hectares de terrain regorgent d'éléments extraordinaires. Les 170 hectares de vignes biologiques sont plantés dans un sol «de consistance moyenne, sableuse et limoneux composé d’argile et de silice» et «certaines parties du domaine sont riches en dépôts rocheux». Ce sol et le climat côtier doux complètent les cépages cultivés sur le domaine, permettant aux raisins d’être de la plus haute qualité possible. Outre les vignobles, il y a aussi 15 hectares d'oliveraies et d'arbres fruitiers: de pêche, de prunier, d'abricot et de poirier, ainsi que de bleuets. Deux lacs artificiels ont été construits sur le domaine et la combinaison des collines et de l'incroyable beauté naturelle de la Maremma, le refuge faunique créé par ces nouvelles additions, ainsi que les activités agricoles biologiques dynamiques ont fait de ce domaine un incontournable.
Ces 270 hectares de terrain regorgent d'éléments extraordinaires. Les 170 hectares de vignes biologiques sont plantés dans un sol «de consistance moyenne, sableuse et limoneux composé d’argile et de silice» et «certaines parties du domaine sont riches en dépôts rocheux». Ce sol et le climat côtier doux complètent les cépages cultivés sur le domaine, permettant aux raisins d’être de la plus haute qualité possible. Outre les vignobles, il y a aussi 15 hectares d'oliveraies et d'arbres fruitiers: de pêche, de prunier, d'abricot et de poirier, ainsi que de bleuets. Deux lacs artificiels ont été construits sur le domaine et la combinaison des collines et de l'incroyable beauté naturelle de la Maremma, le refuge faunique créé par ces nouvelles additions, ainsi que les activités agricoles biologiques dynamiques ont fait de ce domaine un incontournable.
Les bâtiments ne déçoivent pas non plus, conçu et construit par AEI Progetti une entreprise de Florence. Les travaux se sont étalés entre 2007 et 2009, pour un prix de 11 millions d’euros. Installée au sommet d’une colline, surplombant l’ensemble du domaine et le bâtiment offre une vue époustouflante. Construit en grande partie sous terre afin de minimiser son impact environnemental, il a été construit de manière durable, en utilisant des matériaux naturels, avec une forme élégante. Ce magnifique bâtiment est recouvert de bois, de verre et de plantes; il se trouve en face de la ferme historique; à l'intérieur: une immense caverne circulaire de 60 mètres de large, taillée dans le roc et qui descend de 3 étages dans le sous-sol. En béton, acier et bois, reliés de haut en bas par un imposant escalier en colimaçon.
Trois vins sont élaborés sur le domaine: le Vivia DOC (un blanc), le Botrosecco Rosso DOC (un rouge) et le rouge phare, Poggio alle Nane DOC. Le Vivia est un mélange blanc à parts égales de Vermentino, d'Ansonica et de Viognier. Il est très sec avec une bonne longueur et un bon équilibre ainsi que des notes de pêche et d'agrumes. Le Botrosecco est composé à 60% de cabernet sauvignon et à 40% de cabernet franc. Il s'agit d'un rouge rubis profond avec des notes de baies, d'herbes. Enfin, le Poggio alle Nane est le vin sur lequel repose la réputation du domaine et c'est leur "Nobile". Un mélange de 80% de cabernet franc et de 20% de cabernet sauvignon. Il présente une couleur rubis foncé et des notes de tabac, d'herbes, de fruits rouges, de genièvre, de balsamique et de moka. C'est le plus élégant des trois et le plus cher.
Trois vins sont élaborés sur le domaine: le Vivia DOC (un blanc), le Botrosecco Rosso DOC (un rouge) et le rouge phare, Poggio alle Nane DOC. Le Vivia est un mélange blanc à parts égales de Vermentino, d'Ansonica et de Viognier. Il est très sec avec une bonne longueur et un bon équilibre ainsi que des notes de pêche et d'agrumes. Le Botrosecco est composé à 60% de cabernet sauvignon et à 40% de cabernet franc. Il s'agit d'un rouge rubis profond avec des notes de baies, d'herbes. Enfin, le Poggio alle Nane est le vin sur lequel repose la réputation du domaine et c'est leur "Nobile". Un mélange de 80% de cabernet franc et de 20% de cabernet sauvignon. Il présente une couleur rubis foncé et des notes de tabac, d'herbes, de fruits rouges, de genièvre, de balsamique et de moka. C'est le plus élégant des trois et le plus cher.
Si vous souhaitez visiter le domaine pour goûter leurs trois merveilleux vins, visiter leur cave, vous pouvez le faire facilement, car c'est ouvert tous les jours. Si vous avez trouvé une villa dans la région de Maremma et que vous explorez la culture culinaire de la région, ce doit être l'un des plus beaux vignobles de Toscane.
Fattoria Le Mortelle
Loc. Ampio, Castiglione della Pescaia
visite@lemortelle.it
+39 0564 944003 / + 39 347 4610704
Fattoria Le Mortelle
Loc. Ampio, Castiglione della Pescaia
visite@lemortelle.it
+39 0564 944003 / + 39 347 4610704