Les Gnocchi sont un plat traditionnel italien que l'on considère comme une alternative des pâtes et qui peut être couvert d'une multitude de sauces différentes délicieuses. Ce n'est pas un plat unique à la Toscane, mais vous trouverez sans aucun doute des gnocchi dans de nombreux restaurants fantastiques dans toute la région. Si on considère la saison, également, il y a bien des options offertes avec des sauces à la citrouille ou des garnitures. Les Toscans en particulier, savent bien faire des plats riches, réconfortants à la sauce tomate. La recette suivante est un bon exemple d'un plat classique italien à la sauce toscane et c'est le plat idéal pour les fans d' Hallowe'en qui veulent créer un plat thématique. 0 la différence des Gnocchi cuite dans l'eau bouillante, cette version est faite de boulettes de mélange à la citrouille qui est ensuite cuit au four dans une sauce tomate pour produire ce plat riche et crémeux, parfait pour le froid automnal. Trouvez une villa de luxe en Toscane et appréciez les spécialités locales et pendant que vous organisez votre séjour, essayez cette recette délicieuse.
Ingrédients
1 kg de citrouille (ou bien on peut remplacer la citrouille par de la courge butternut selon la disponibilité et les préférences)
2 oignons
3 gousses d'ail
1 kg de tomates pelées
Quelques feuilles de basilique
De l'huile d'olive
150g de farine (vous aurez pzut-être d'un peu plus de farine si votre citrouille regorge d'eau)
100g de parmesan
Méthode
1. Pelez la citrouille, enlever les graines et couper en dés de 2cm, ou évider la citrouille à la cuillère et enlever les graines
2. Dans une poêle, faites firre la citrouille dans un peu d'huile d'olive et assaisonnez selon le goût
3. Pelez et coupez les oignons et l'ail
4. UNe fois que la citrouille est ramollie, vous pouvez ajouter les oignons et l'ail dna sla poêle et faire frire pendant quelques minutes. 2teignez le feu une fois que l'oignon brunit
5. Dans une casserole, mélangez l'huile d'olive avec les tomates et le basilique
6. Cuisinez à feu doux pendant environ 10mn
7. Avec un robot mixeur, ramollissez le mélange à la citrouille
8. Réchauffez le mélange, commencez à ajouter la farine, petit à petit en ne cessant de mélanger
9. Lorsque le mélange est un peu plus épais, mais toujours crémeux, (la consistence d'une purée de pomme de terre épaisse), cessez d'ajouter de la farine et coupez le feu pour laisser refroidir
10. Versez le mélange obtenu avec les tomates, le basilique et l'ail dans un grand plat qui va au four
11. Faites des boulettes de la taille d'une noix avec le mélange à la citrouille en utilisant deux cuillères et déposez-les dans la sauce. Saupoudrez de parmesan
12. Cuisinez pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés celsius
Maintenant que vous avez eu un avant-goût de la Toscane en Automne, vous allez surement rêver de promenades dans la campagne magnifique, en mettant des coups de pied dans les feuilles mortes, en buvant un bon expresso et en appréciant le climat doux- C'est le cas pour moi!
1 kg de citrouille (ou bien on peut remplacer la citrouille par de la courge butternut selon la disponibilité et les préférences)
2 oignons
3 gousses d'ail
1 kg de tomates pelées
Quelques feuilles de basilique
De l'huile d'olive
150g de farine (vous aurez pzut-être d'un peu plus de farine si votre citrouille regorge d'eau)
100g de parmesan
Méthode
1. Pelez la citrouille, enlever les graines et couper en dés de 2cm, ou évider la citrouille à la cuillère et enlever les graines
2. Dans une poêle, faites firre la citrouille dans un peu d'huile d'olive et assaisonnez selon le goût
3. Pelez et coupez les oignons et l'ail
4. UNe fois que la citrouille est ramollie, vous pouvez ajouter les oignons et l'ail dna sla poêle et faire frire pendant quelques minutes. 2teignez le feu une fois que l'oignon brunit
5. Dans une casserole, mélangez l'huile d'olive avec les tomates et le basilique
6. Cuisinez à feu doux pendant environ 10mn
7. Avec un robot mixeur, ramollissez le mélange à la citrouille
8. Réchauffez le mélange, commencez à ajouter la farine, petit à petit en ne cessant de mélanger
9. Lorsque le mélange est un peu plus épais, mais toujours crémeux, (la consistence d'une purée de pomme de terre épaisse), cessez d'ajouter de la farine et coupez le feu pour laisser refroidir
10. Versez le mélange obtenu avec les tomates, le basilique et l'ail dans un grand plat qui va au four
11. Faites des boulettes de la taille d'une noix avec le mélange à la citrouille en utilisant deux cuillères et déposez-les dans la sauce. Saupoudrez de parmesan
12. Cuisinez pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés celsius
Maintenant que vous avez eu un avant-goût de la Toscane en Automne, vous allez surement rêver de promenades dans la campagne magnifique, en mettant des coups de pied dans les feuilles mortes, en buvant un bon expresso et en appréciant le climat doux- C'est le cas pour moi!
Crédits photo: cyclonebill / CC BY-SA 2.0