Goûter quelques aliments "slow food" de Toscane!

Pourquoi ne pas essayer quelques-uns des produits culinaires que la Toscane se targue d'appeler ‘Slow food’ ? Ils sont savoureux, traditionnels, faits maison et avec passion dans leurs localités. Cette offre émane d'un mouvement national contre les chaînes de restauration rapide et des plats cuisinés transformés.

Il y a une richesse de superbes villas et locations de vacances à Grosseto Maremma et Florence en Toscane. Une visite de cette partie de l'Italie serait l'occasion idéale de découvrir l'histoire et la culture du peuple des villages qui ont conservé ce savoir-faire traditionnel avec une telle passion!

Essayez le Bottarga do Orbetello ! Ceci tient ses origines de la charmante ville d' Orbetello qui est située au milieu d'un lagon dans la province de Grosseto. Ce sont des oeufs de poisson venant de la femelle mulet.

Il a probablement été introduit par les Espagnols quand ils avaient le contrôle de cette zone, ils ont innové de nombreuses recettes délicieuses de marins avec des anguilles fumées et du poisson.

Les œufs sont tendres à manger et ont une couleur ambrée dynamique. Ils sont délicieux arrosés d'huile d'olive et servi avec des tranches de citron, un parfait déjeuner d'été !

Si vous êtes de passage dans la province pittoresque de Florence pendant vos vacances en Toscane, vous aurez probablement la chance de goûter aux deux variétés de délicieux oignons qui poussent ici.

L'un est appelé l'oignon Certaldo pourpre, il a une chair tendre et est doux, il se marie à merveille avec une salade d'été. Son cousin est l'oignon Vernina qui est rouge vif et a une saveur plus douce, plus parfumée. Les deux sont délicieux dans les soupes, les ragoûts et sont souvent utilisés dans un ragoût de boeuf rustique appelé Francesina.

Les villes de Pitigliano et Sorano dans la province Grosetto de la Toscane ont leur propre délice à vous faire déguster : sfratto del Goym. C'est un biscuit en forme de cigare qui a une mince couche de pâte cuite enrobée de noix hachées, d'un zeste d'orange, de miel et de noix de muscade. Ceci est un exemple magnifiquement préservé d'une union parfaite de la cuisine juive et italienne, le tout réuni dans un délicieux biscuit !

Ce ne sont que quelques-unes des incroyables friandises à déguster lors de vos vacances en Toscane. Lisez nos articles relatifs pour savoir où se cachent les autres friandises !