Découvrez les saveurs fantastiques de la Toscane ‘Slow Food’ ! Ce sont des produits traditionnels qui ont été transmis avec succès de génération en génération. Ils ont été au coeur d'une vigoureuse bataille contre le développement de la restauration rapide en Italie à la fin des années 80.
Il y a une belle sélection de maisons de vacances sur Pistoia, Carmignano et San Miniato; c'est dans ces environs que les produits suivants sont originaires.
Les visiteurs passeront un agréable moment de dégustation en découvrant cette nourriture délicieuse, cette visite pourrait être un excellent atout pour des vacances gastronomique dans la région!
Il y a une belle sélection de maisons de vacances sur Pistoia, Carmignano et San Miniato; c'est dans ces environs que les produits suivants sont originaires.
Les visiteurs passeront un agréable moment de dégustation en découvrant cette nourriture délicieuse, cette visite pourrait être un excellent atout pour des vacances gastronomique dans la région!
Si vous êtes en vacances dans la région de la Toscane Pistoia, vous devriez essayer un plat local fait à base de délicieux haricots secs Sorana appelé «Fagiolo di Sorana». Il s'agit d'un type d'haricot cannellini mais plus petit avec une peau plus épaisse.
Il a un aspect un peu écrasé et déborde de saveur ! Il grandit dans une vallée à Pistoia sur une zone couvrant seulement quelques hectares près de la rivière Pescia.
A ce jour, les haricots sont cueillis à la main et on les laisse sécher au soleil pendant quelques jours. Ils sont souvent conservés dans des bocaux pendant les mois d'hiver avec quelques grains de poivre, de la racine de valériane ou des feuilles de laurier et, ils sont délicieux dans des pâtes ou des ragoûts sains.
Il a un aspect un peu écrasé et déborde de saveur ! Il grandit dans une vallée à Pistoia sur une zone couvrant seulement quelques hectares près de la rivière Pescia.
A ce jour, les haricots sont cueillis à la main et on les laisse sécher au soleil pendant quelques jours. Ils sont souvent conservés dans des bocaux pendant les mois d'hiver avec quelques grains de poivre, de la racine de valériane ou des feuilles de laurier et, ils sont délicieux dans des pâtes ou des ragoûts sains.
La charmante ville de Carmignano, dans la province de Prato est fière de ses figues sèches "Fico di Carmignano secco". Elles peuvent être trouvées dans de nombreux menus de dessert ici et parfois appréciées avec un autre produit alimentaire toscan classifié slow food appelé mortadelle de Prato : un salami délicieux.
Une fois ramassées, les figues sont divisées en deux et sont laissées au soleil sur des nattes de canne pour sécher car elles sont cuites à la vapeur avec des vapeurs de soufre pour aider à conserver leur jutosité. Elles sont ensuite amenées à l'intérieur pour fermenter dans un endroit frais et sec pendant un mois. Pendant ce temps, une couche de sucre appelée "gruma" apparaît sur les figues.
Ceci est une délicieuse collation pour le soir avec un bon verre de Vin Santo !
Pendant que vous êtes dans la province de Prato vous êtes sûr de tomber sur de la mortadella de Prato ! C'est un salami savoureux fabriqué à partir de restes de viande durcis et des morceaux de viande de porc les moins chers. Il est magnifiquement parfumé avec des épices et un soupçon de liqueur pour lier la viande ensemble avant de bouillir pendant plusieurs heures.
Il a une couleur rose terne, un arôme épicé et un goût fort, c'est un agréable repas souvent servi avec des fromages locaux, du pain frais et des figues de Carmignano. Ce sont quelques-uns des célèbres produits alimentaires slow food de la Toscane, lisez nos autres articles qui pourraient inspirer vos vacances en Toscane !
Une fois ramassées, les figues sont divisées en deux et sont laissées au soleil sur des nattes de canne pour sécher car elles sont cuites à la vapeur avec des vapeurs de soufre pour aider à conserver leur jutosité. Elles sont ensuite amenées à l'intérieur pour fermenter dans un endroit frais et sec pendant un mois. Pendant ce temps, une couche de sucre appelée "gruma" apparaît sur les figues.
Ceci est une délicieuse collation pour le soir avec un bon verre de Vin Santo !
Pendant que vous êtes dans la province de Prato vous êtes sûr de tomber sur de la mortadella de Prato ! C'est un salami savoureux fabriqué à partir de restes de viande durcis et des morceaux de viande de porc les moins chers. Il est magnifiquement parfumé avec des épices et un soupçon de liqueur pour lier la viande ensemble avant de bouillir pendant plusieurs heures.
Il a une couleur rose terne, un arôme épicé et un goût fort, c'est un agréable repas souvent servi avec des fromages locaux, du pain frais et des figues de Carmignano. Ce sont quelques-uns des célèbres produits alimentaires slow food de la Toscane, lisez nos autres articles qui pourraient inspirer vos vacances en Toscane !
Crédits Photo
Photo 1: Massimilianogalardi / CC BY-SA 3.0;
Photo 2: Heather Kennedy / CC BY-2.0;
Photo 1: Massimilianogalardi / CC BY-SA 3.0;
Photo 2: Heather Kennedy / CC BY-2.0;
