Essayez certains des aliments slow food exquis de la Toscane!

Enrichissez votre expérience de vacances en Toscane en explorant les zones de cette région où les célèbres produits Slow Food sont fabriqués.

Ce sont des recettes incluant des produits comme la charcuterie, poissons et pains qui ont été transmis à travers les générations et qui sont toujours aussi populaire que jamais parmi les amateurs de nourriture.

Il y a une belle sélection de locations de vacances Toscane dans Ghivizzano, Casentino et Maremma pour les visiteurs, celles-ci dans les zones d'où les plats savoureux suivants proviennent !

Ghivizzano se situe dans la province de Lucques en Toscane, elle produit une charcuterie délicieuse appelée "Prosciutto Bazzone".

Le rituel commence par la façon dont les porcs semi-sauvages sont nourris. Ils paissent du ​​faro, mangent des pommes, des poires, des glands, des châtaignes et du scotta qui sont des restes de fromage de sous-produit.

Cela donne à la viande une saveur de noisette intensément riche qui est souvent apprécié avec un autre produit alimentaire slow food toscan appelé Pane di patate della Garfagnana. Le processus de durcissement de Prosciutto Bazzone est à point car la viande doit être salée et assaisonnée avant d'être pressée sous des poids pendant plusieurs mois avant d'être prête, mais les touristes peuvent être assurés que cette délicieuse friandise vaut bien la peine d'attendre !

Un autre charcuterie savoureuse qui mérite le titre de slow food toscan est "Prosciutto del Casentino". Il est fabriqué en utilisant de la viande de porcs sauvages semi gris qui grandissent dans la région de Casentino de la Toscane et nourris avec des noix et herbes biologiques.

A 18 mois, il est durci et de couleur rouge avec de la graisse blanche et une odeur fortement aromatique. Il a une belle saveur de fumée qui va très bien avec un fromage doux doux et un peu de pain de noix.

Essayez un peu de pancetta succulente, connue localement comme « Tarese Valdarno ».

C'est une charcuterie obtenue à partir du ventre et du dos de cochon. Il est assaisonné avec de l'ail, du poivre, un zeste d'orange et d'épices avant d'être enrobé de sel et laissé reposé pour durcir pendant dix jours.

Il est ensuite nettoyé et séché pendant une journée avant d'être salé et épicé à nouveau et laissé reposé encore à l'âge de deux à trois mois. Les visiteurs sont assurés de trouver certains de ces délicieux produits dans les magasins et restaurants dans le quartier Valdarno de la province d'Arezzo et peuvent en profiter lors d'un délicieux déjeuner ou une collation.

Enfin, visitez la région de Maremma en Toscane, c'est ici que les célèbres vaches Maremmana sont élevées selon les méthodes traditionnelles qui ont été transmises à travers les générations. C'est une race élevée en plein air qui se nourrit d'herbe douce toute l'année, d'où sa viande robuste. C'est l'ingrédient clé dans une recette locale classique qui utilise des coupes plus robustes de boeuf qui sont chevronnées et cuites lentement pour en faire un délicieux ragoût.

Lisez nos articles annexes pour en savoir plus sur toute la Toscane et ses célèbres aliments slow food, ils vous inspireront peut-être pour organiser un sentier thématique culinaire la prochaine fois que vous passerez des vacances ici !