Zuccotto est un délicieux dessert glacé, à base d'eau-de-vie, de gâteaux et de glaces, originaire de Florence, sa notoriété reste locale et de nombreux Italiens n'en ont jamais entendu parler. Le nom signifie "petite citrouille" en italien, à cause de la forme du moule utilisé pour le faire. On pensait que le dessert était inspiré du "Duomo di Firenze", la cathédrale de Florence, surmontée d'un dôme distinctif. Une autre théorie affirme que la forme était inspirée par la calotte demi-sphérique d'un cardinal où "zucchetto" en italien.
À l'origine, un dessert "semifreddo" contenant de la glace, elle est maintenant souvent remplacée par de la crème. En règle générale, vous pouvez vous attendre à trouver la farce entourée de gâteau éponge. L'intérieur est généralement de deux couleurs, une moitié blanche, qui a parfois des fruits confits ou des morceaux de chocolat, et une moitié sombre, à laquelle du cacao est ajouté. Enfin, la ricotta, le sucre et la crème sont ajoutés. Il est servi froid et peut être servi avec la même liqueur utilisée à l'intérieur du dessert ou avec une liqueur de café. Lire la Suite
À l'origine, un dessert "semifreddo" contenant de la glace, elle est maintenant souvent remplacée par de la crème. En règle générale, vous pouvez vous attendre à trouver la farce entourée de gâteau éponge. L'intérieur est généralement de deux couleurs, une moitié blanche, qui a parfois des fruits confits ou des morceaux de chocolat, et une moitié sombre, à laquelle du cacao est ajouté. Enfin, la ricotta, le sucre et la crème sont ajoutés. Il est servi froid et peut être servi avec la même liqueur utilisée à l'intérieur du dessert ou avec une liqueur de café. Lire la Suite
