Alors qu'il existe une liste infinie de délices à déguster et à savourer si vous réservez une maison de vacances à Florence et que vous passez du temps à déguster les spécialités de la ville, Vous vous demandez probablement quels sont les desserts incontournables de la ville? Sans aucun doute, la douceur à essayer absolument à Florence est le Zuccotto.
On sit qu'il est né à la Renaissance et créé par un célèbre chef de l'époque, Buonatalenti. Ce dessert rafraîchissant fut ensuite oublié avant d'être redécouvert dans les années 1930. Quelques modifications ont été apportées pour convenir au palais du XXe siècle et le dessert florentin est redevenu un incontournable local après des siècles !
Généralement congelé puis servi froid après avoir été laissé à décongeler pendant un certain temps, le Zuccotto est traditionnellement fabriqué en forme de dôme ou de demi-citrouille, son nom venant de l'italien pour "petite citrouille". Diverses significations ont été attribuées au choix de cette forme - références au Duomo de la ville, à une calotte cardinalice (appelée zucchetto), etc. comme pour de nombreux plats italiens traditionnels, il reste de nombreuses questions sans réponse en raison de son long passé partiellement entouré de mystère.
La question clé, cependant, est de savoir de quoi il est fait ? À l'origine, le dessert était composé d'une garniture de ricotta, de cacao et d'écorce d'agrumes, lui donnant un aspect blanc monochrome tandis que l'extérieur en biscuit était infusé de liqueur d'alkermès, ce qui lui donnait une teinte rouge vif. Maintenant, il est généralement trempé dans de l'amaretto et en plus de la garniture de ricotta, du gelato est ajouté, aux côtés de crème au beurre ou de crème, de pépites de chocolat, d'amandes, de fromage cottage, et plus encore, et il est généralement blanc. Il peut être aromatisé avec des cerises, des fruits, des fruits secs et d'autres ingrédients. Pour le finir, il est saupoudré de sucre glace et souvent coiffé de chocolat fondu sur le dessus.
Tout cela se traduit par un dessert savoureux et riche qui est l'accompagnement idéal pour clore un dîner après une longue journée d'exploration de la ville pendant que vous profitez de l'une de nos incroyables locations de vacances à Florence.