Les Brigidinis sont de minces biscuits de couleur jaune-orange, semblables aux gaufres, qui proviennent du village de Lamporecchio, près de Pistoia. Vous les trouverez à presque tous les festivals, foires et événements autour de la gastronomie qui se déroulent en Toscane. Ils sont l'un des plus vieux desserts encore fabriqués aujourd'hui en Toscane et en sont même venus à symboliser la région. Comme beaucoup de produits bien connus de la cuisine italienne, ils semblent être nés d'une erreur. Les traditions locales racontent qu'ils remontent à 1300, lorsque Soeur Brigida fit un pèlerinage depuis son pays natal la Suède, en Toscane. Ici, elle a fondé l'Ordre de la "Brigidine" et, un jour, alors qu'elle préparait les hosties de la messe, elle a fait une erreur. Le résultat a été quelques cookies anisés friables, minces et savoureux.
À apprécier lors d'une foire ou d'un festival, ce qui ne manque pas d'options en Toscane chaque été, ils peuvent également être faits à la maison. Pour que votre maison respire la région et vous enthousiasmer pour des vacances en Toscane essayez notre recette. Il suffit de trouver une location de vacances en Toscane et de les rechercher lors d'un festival, ils sont souvent préparés devant vous.
Ingrédients:
(pour environ 60 Brigidini)
400g de farine à cuire
200g de sucre
50ml d'huile d'olive
6 oeufs
1 cuillère à soupe d'anis
Une pincée de sel et d'extrait de vanille
Méthode:
1. Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter le sucre et les anis.
2. Travailler le mélange en ajoutant vigoureusement de la farine, du sel et de la vanille jusqu'à obtention d'une pâte assez lisse et molle. Laisser reposer une heure dans un endroit sec et frais.
3. Préchauffez le four à 180 °C.
4. Couper la pâte en petits morceaux et faire beaucoup de boules aussi grosses que des noix.
5. Étalez-les légèrement pour faire les gaufrettes.
6. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé antiadhésif, en laissant suffisamment d'espace entre les gaufres se propagent. Cuisez pendant environ 15 minutes.
7. Profitez et planifiez votre voyage en Toscane!
Ingrédients:
(pour environ 60 Brigidini)
400g de farine à cuire
200g de sucre
50ml d'huile d'olive
6 oeufs
1 cuillère à soupe d'anis
Une pincée de sel et d'extrait de vanille
Méthode:
1. Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter le sucre et les anis.
2. Travailler le mélange en ajoutant vigoureusement de la farine, du sel et de la vanille jusqu'à obtention d'une pâte assez lisse et molle. Laisser reposer une heure dans un endroit sec et frais.
3. Préchauffez le four à 180 °C.
4. Couper la pâte en petits morceaux et faire beaucoup de boules aussi grosses que des noix.
5. Étalez-les légèrement pour faire les gaufrettes.
6. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé antiadhésif, en laissant suffisamment d'espace entre les gaufres se propagent. Cuisez pendant environ 15 minutes.
7. Profitez et planifiez votre voyage en Toscane!
Crédit photo: zero.the.hero / CC BY-SA 2.0
