Savourez les aliments Slow food de la Toscane !

Pendant vos vacances en Toscane, vous allez aimer en apprendre davantage sur le fascinant mouvement «slow food» qui est partie intégrante de la cuisine dans la tradition Toscane. Il s'agissait d'une position courageuse prise par un groupe d'Italiens en 1986 pour promouvoir la consommation de délicieux produits maison faits à partir des meilleurs ingrédients.

Beaucoup ont été consternés par la croissance rapide du nombre de plats cuisinés et des aliments transformés dans les supermarchés locaux ainsi que la restauration rapide dans les villes partout en Italie. Ainsi, vous trouverez ci-dessous quelques-uns des mets délicieux pour qui la Toscane s'est battue, et qui ont apporté un succès nouveau dans la cuisine italienne régulière.


Tous les endroits mentionnés ci-dessous ont une fantastique gamme de locations de vacances Toscane et ont beaucoup plus à offrir aux visiteurs qui souhaitent explorer l'histoire culinaire de cette région.

Découvrez l'agneau succulent appelé " Agnello di Zeri " qui vient des moutons de Zeri paissant sur ​​l'herbe douce toute l'année dans Lungiana.

En conséquence, ils produisent du lait doux et riche en protéine qui est utilisé uniquement pour nourrir leurs agneaux. Ce lait est nutritif de par ce pâturage d'herbe constant qui donne à la viande d'agneau une saveur juteuse parfumée.

Vous pouvez acheter une jambe de cet agneau sur les villes frontalières entre la Toscane et la Ligurie et en profiter comme en rôti au four avec des pommes de terre assaisonnées et des herbes !

Si vous séjournez dans la province de Lucca pendant vos vacances en Toscane, alors vous êtes sûr de trouver de la ‘Biroldo della Garfagnana’, une saucisse qui est originaire de la région. Faite à partir de la viande bouillie et de la moelle de la tête de cochon, le tout mélangé avec du sang.

Elle est assaisonnée avec de la muscade, des graines de fenouil, de la cannelle, des clous de girofle, de l'ail, du sel et du poivre avant d'être bouillie pendant trois heures. C'est une saucisse douce avec de fortes saveurs aromatiques qui a du punch ! Les villes à proximité comme Barga et Bagni di Lucca ont beaucoup de magasins et restaurants qui servent souvent ce délicieux produit slow food.

Essayez un peu de Testaroli ou Panigacci si vous êtes de passage le long des villes frontalières de la Toscane et de la Ligurie. Ce sont des types de pâtes fraîches qui sont faites sans utiliser d'oeufs.

Elles sont faites en utilisant uniquement la farine de pâtes, de l'eau, du sel et un peu d'huile ! La pâte est versée dans un moule spécial appelé testo avant d'être plongée brièvement dans l'eau bouillante pendant quelques secondes et jetée dans de l'huile d'olive, de l'ail et autres assaisonnements.

Ce ne sont que quelques-uns des aliments appétissants slow food qui attendent vos papilles en Toscane!


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