Renseignez-vous sur la vaste variété de pains de Toscane

Quand vous viendrez en vacances en Toscane, vous serez initié à une large sélection de délicieux pains au choix lors de vos repas. Les Italiens aiment leur pain, mais il y en a tellement que les touristes peuvent devenir confus !
 
Ceux qui souhaitent rester dans les villes et villages de la région ont une merveilleuse sélection de villas de vacances toscanes; profitez d'une belle pause détente dans la ville balnéaire de Livourne ou profitez des grandes villes comme Sienne ou Pise.

La Pâte cuite en Italie peut être divisée en deux catégories: le pain (salé) et feuilletée (sucrée). Le pain est bien souvent cuit tous les jours et vendu pour être sur la table au moment des repas. Il est vendu dans des tailles allant d'un kilogramme à un kilogramme et demi.

Il existe quatre types de base de pain : pain sans sel, pain avec du sel, du pain avec du sel et de l'huile d'olive, du pain avec du sel et de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients comme la "foccacia".

Le pain le plus traditionnel est appelé «pain commun» et est fabriqué en utilisant seulement de la farine et de l'eau, parfois la levure si les boulangers veulent le faire monter. Il est généralement de forme circulaire et assez plat.

Les touristes seront plus susceptibles de trouver ce type de pain dans toutes les boulangeries ou au supermarché. Il y a une histoire intéressante à propos de la raison pour laquelle ce type de pain a été fait sans l'aide de sel...Jadis, un pape interdisa le commerce du sel en Toscane en raison du mépris de ses ordres!


L'importance du sel dans l'alimentation était bien connue à l'époque, mais les Toscans trouvèrent le moyen de simplement créer des plats sans sel, en utilisant des herbes et des épices à la place pour amener de la saveur dans leur nourriture. C'est pourquoi de nombreux plats toscans rustiques sont plutôt épicés que salés. Lorsque l'interdiction du sel a finalement été retirée, beaucoup ont choisi de poursuivre leur cuisson sans lui.

«Pane salato» et «pane all'olio» sont des pains plus gros et plus ronds qui ont une croûte feuilletée brune et claire. Ils ne restent frais qu'un jour ou deux. Mais ils sont pleins de saveur et sont régulièrement appréciés plongés dans l'huile d'olive vierge extra ou dans une sauce tomate savoureuse.

Focaccia est un pain rond et plat à base de farine, d'eau, de sel et est souvent arrosé d'huile d' olive et servi avec des tomates et des herbes fraîches sur le dessus. Il y a d'autres variantes de pains populaires comme la ciabatta qui est un pain léger, moelleux avec une croûte moelleuse, il y a aussi la Rosetta qui est délicieusement parfumée et qui ressemble à une rose quand elle est cuite.

Tous ces pains vont parfaitement avec certains des meilleurs produits de Slow Food de Toscane qui sont décrits en détail dans un autre article ! Assurez-vous que vous essaierez un peu de tout dans la fine sélection de pains de Toscane la prochaine fois que vous êtes ici en vacances, ils sont si frais et savoureux !