Le paysage verdoyant de la Toscane, avec ses collines et ses vallées couvertes d'oliviers, de vignes, de chênes est célèbre pour sa beauté, mais il constitue également une zone agricole très productive. De plus, la Toscane est réputée pour être une capitale gastronomique, non seulement à cause des plats préparés dans la région, mais aussi en raison des ingrédients cultivés dans son magnifique paysage. Bien qu'il existe de nombreux gâteaux, plats de pâtes, plats de rue, charcuteries, fromages et autres spécialités délicieuses à essayer tout en explorant la scène gastronomique de la Toscane, il y a aussi de délicieux fruits et légumes. Pendant que vous faîtes les courses dans les épiceries et les marchés hebdomadaires, garder un œil sur les produits frais et locaux à intégrer dans les plats tout en profitant de l'expérience de cuisiner dans les superbes cuisines de nos villas de luxe en Toscane. Les riches châtaignes de Caprese Michelangelo et les châtaignes douces de Mugello; les carottes colorées de Pastinocello, les oignons Certaldo, les célèbres pêches de la reine de Londa, il y a toutes sortes de délicieux produits locaux sur lesquels mettre la main (en fonction de la période de l'année, bien sûr) pendant vos vacances en Toscane. Cependant, si vous avez trouvé une villa de luxe à Florence et explorez la scène gastronomique des environs, assurez-vous de découvrir les incroyables figues de Carmignano.
Une région connue depuis longtemps pour son héritage culinaire et ses merveilleux produits. Carmignano était déjà connue par les Étrusques comme une terre abondante en vin, huile d'olive et figuiers. Surnommée Carmignan da' fichi (Carmignano des figues), il existe plusieurs variétés de figues cultivées dans les environs de la ville. Les figues Verdino, San Piero, Brogiotto Nero, Corbo ou les rares variétés Perticone, Pécciolo et Rossellino. Alors que les figues sont récoltées à la fin de l'été (généralement de la seconde moitié d'août à septembre), c'est la figue séchée de Carmignano qui est la plus célèbre. Elles n'arrivent sur le marché que le 29 septembre (la fête de San Michele, le saint patron de la ville), chaque année. Les figues séchées sucrées et les produits qui en sont issus sont ensuite consommés tout l'hiver et particulièrement pendant la période de Noël. La meilleure variété de figues à sécher est la dottato, une variété de fruits blancs qui représente 90 % de toutes les figues cultivées dans la région.
Séchées pendant une quarantaine de jours, les figues de Carmignano et de Poggio a Caiano, dans la province de Prato, sont souvent servies farcies de crème et de pignons de pin ou associées au vin Santo et aux noix. Lorsqu'elles sont consommées fraîches, les figues sont généralement servies avec des morceaux de viande séchée ou seules. Quelle que soit la façon dont vous les mangez, vous pouvez être assuré qu'elles font partie des meilleures et des plus savoureuses figues produites dans le monde entier.
La région qui entoure Carmignano est également riche de nombreux autres produits délicieux. Il existe de nombreux festivals gastronomiques dédiés à ces délices tout au long de l'année. La ville elle-même accueille le festival bienvenu figue sèche (Benvenuto Fico Secco) en octobre, mais d'autres villes et municipalités voisines accueillent également des festivals dédiés aux cerises, aux châtaignes, au vin, à la polenta, aux cèpes, à la viande de sanglier, etc. Donc, si vous êtes un fin gourmet qui a trouvé une location de vacances à Florence, alors assurez-vous de ne pas les rater. Sortez de la ville pendant votre voyage et dirigez-vous vers l'ouest, 20 km jusqu'à Carmignano pour découvrir les délicieuses friandises que l'on trouve dans cette partie de Toscane.
Séchées pendant une quarantaine de jours, les figues de Carmignano et de Poggio a Caiano, dans la province de Prato, sont souvent servies farcies de crème et de pignons de pin ou associées au vin Santo et aux noix. Lorsqu'elles sont consommées fraîches, les figues sont généralement servies avec des morceaux de viande séchée ou seules. Quelle que soit la façon dont vous les mangez, vous pouvez être assuré qu'elles font partie des meilleures et des plus savoureuses figues produites dans le monde entier.
La région qui entoure Carmignano est également riche de nombreux autres produits délicieux. Il existe de nombreux festivals gastronomiques dédiés à ces délices tout au long de l'année. La ville elle-même accueille le festival bienvenu figue sèche (Benvenuto Fico Secco) en octobre, mais d'autres villes et municipalités voisines accueillent également des festivals dédiés aux cerises, aux châtaignes, au vin, à la polenta, aux cèpes, à la viande de sanglier, etc. Donc, si vous êtes un fin gourmet qui a trouvé une location de vacances à Florence, alors assurez-vous de ne pas les rater. Sortez de la ville pendant votre voyage et dirigez-vous vers l'ouest, 20 km jusqu'à Carmignano pour découvrir les délicieuses friandises que l'on trouve dans cette partie de Toscane.