Les amateurs de café considèrent déjà l'Italie et la Toscane, comme des destinations incontournables pour déguster d'excellents café. Si vous souhaitez explorer et découvrir tous les cafés et cultures de café les plus importants du monde, il faut commencer par l'Italie. Si vous êtes vraiment gourmet au sujet de votre café et que vous souhaitez consacrer une journée entière à en apprendre davantage, sur le café italien et la culture du café, goûter d'excellents mélanges et que vous vous êtes trouvé une villa de luxe à Florence ou une location de vacances à Fiesole alors vous devriez absolument visiter le Accademia del Caffè Espresso. C'est une expérience vraiment unique pour les amateurs de café en particulier, une raison de plus pour planifier une visite dans cette très belle partie du monde.
L'Accademia del Caffè Espresso est située à la périphérie de Florence, près de la ville de Fiesole. C'est un «centre culturel» axé sur le café expresso où grâce à des analyses, des recherches et des communications, ils établissent de nouvelles relations et de nouvelles connaissances sur la culture du café expresso. Installé dans ce qui était autrefois l'ancienne usine de La Marzocco, la célèbre entreprise de machines à café haut de gamme, de 1960 à 2009, l'Académie est aujourd'hui un lieu de recherche, d'innovation et de rayonnement. C'est un endroit incroyable pour les amateurs de café pour en savoir plus sur le café et profiter de mélanges incroyables!
L'Accademia del Caffè Espresso est située à la périphérie de Florence, près de la ville de Fiesole. C'est un «centre culturel» axé sur le café expresso où grâce à des analyses, des recherches et des communications, ils établissent de nouvelles relations et de nouvelles connaissances sur la culture du café expresso. Installé dans ce qui était autrefois l'ancienne usine de La Marzocco, la célèbre entreprise de machines à café haut de gamme, de 1960 à 2009, l'Académie est aujourd'hui un lieu de recherche, d'innovation et de rayonnement. C'est un endroit incroyable pour les amateurs de café pour en savoir plus sur le café et profiter de mélanges incroyables!
La Marzocco a été créée en 1927 et l'usine de Pian di San Bartolo a été ouverte en 1960 en tant qu'atelier dans lequel les artisans talentueux qu'ils employaient ont forgé leurs célèbres machines à café avec un soin artisanal. Après des décennies d'utilisation de cette usine, l'entreprise a décidé de déménager dans une toute nouvelle installation ultramoderne dans la petite ville de Scarperia en 2009, où se trouve maintenant le siège social de l'entreprise. Le site de Pian di San Bartolo n'a cependant pas été abandonné ou vendu, mais mis de côté pour une toute nouvelle vie. Le bâtiment a été soigneusement préservé grâce à des rénovations qui ont permis à l'architecture d'origine de rester intactes. Une base parfaite pour l'Accademia del Caffè Espresso qui laisse place à un espace d'exposition, des laboratoires, des salles et des zones pour des ateliers et des cours expérimentaux, et même une plantation de café en intérieur! C'est devenu un important lieu de pèlerinage du café; d'une manière différente pour ceux qui ont trouvé une villa à Florence.
Aujourd'hui, au rez-de-chaussée du bâtiment, se trouvent les différents espaces d'exposition, comprenant à la fois l'exposition temporaire et les espaces permanents; ceux-ci s'appellent "retour dans le passé", "la fabrique des merveilles", La Marzocca évolution, le café, la marchandise et la serre. En plus du musée, le rez-de-chaussée abrite également les différents laboratoires – le café vert Lab, le torréfaction Lab, le Senssation Lab, l'Extraction Lab, le Matérial Lab, le Céramique Lab, et le Culinaire Lab – la salle de formation, le grand Bar Accademia, La Marzocca, la salle de conférence, la bibliothèque et la boutique. La mezzanine, quant à elle, abrite des bureaux utilisés par ceux qui travaillent dans l'établissement et les archives. Au sous-sol, il y a un centre de service et l'Officine Fratelli Bambi, un espace d'atelier qui cherche à ramener les techniques et les processus traditionnels là où la conception artisanale des machines a toujours lieu. Les espaces du laboratoire et du musée sont ceux qui sont ouverts au grand public et qui seront probablement visités pendant votre séjour à l'Académie.
Des visites à l'Académie peuvent être facilement organisées et il existe différentes expériences dans ce centre de café en fonction de vos connaissances préexistantes, de vos intérêts et du temps dont vous disposez. Vous pouvez simplement faire la visite guidée, qui amène les visiteurs à travers le musée et le bâtiment historique et se termine par une dégustation de mélanges spéciaux spécialement conçus pour l'Académie - c'est probablement l'option la plus courante et la plus populaire. Cependant, si vous souhaitez une expérience plus approfondie, vous pouvez participer à une séance de dégustation professionnelle, apprendre à faire du latte art comme un pro, acquérir des compétences de barista, en apprendre davantage sur la torréfaction du café ou acquérir d'autres compétences en vous inscrivant aux ateliers de l'Académie. Si vous allez être dans la région pendant un certain temps et que vous êtes vraiment passionné ou que vous travaillez dans la vente et/la fabrication du café, il existe des cours plus longs proposés par l'Académie sur des sujets tels que: l'analyse sensorielle, les chaînes de valeur modernes du café, les méthodes d'extraction de l'espresso et le traitement du café.
Aujourd'hui, au rez-de-chaussée du bâtiment, se trouvent les différents espaces d'exposition, comprenant à la fois l'exposition temporaire et les espaces permanents; ceux-ci s'appellent "retour dans le passé", "la fabrique des merveilles", La Marzocca évolution, le café, la marchandise et la serre. En plus du musée, le rez-de-chaussée abrite également les différents laboratoires – le café vert Lab, le torréfaction Lab, le Senssation Lab, l'Extraction Lab, le Matérial Lab, le Céramique Lab, et le Culinaire Lab – la salle de formation, le grand Bar Accademia, La Marzocca, la salle de conférence, la bibliothèque et la boutique. La mezzanine, quant à elle, abrite des bureaux utilisés par ceux qui travaillent dans l'établissement et les archives. Au sous-sol, il y a un centre de service et l'Officine Fratelli Bambi, un espace d'atelier qui cherche à ramener les techniques et les processus traditionnels là où la conception artisanale des machines a toujours lieu. Les espaces du laboratoire et du musée sont ceux qui sont ouverts au grand public et qui seront probablement visités pendant votre séjour à l'Académie.
Des visites à l'Académie peuvent être facilement organisées et il existe différentes expériences dans ce centre de café en fonction de vos connaissances préexistantes, de vos intérêts et du temps dont vous disposez. Vous pouvez simplement faire la visite guidée, qui amène les visiteurs à travers le musée et le bâtiment historique et se termine par une dégustation de mélanges spéciaux spécialement conçus pour l'Académie - c'est probablement l'option la plus courante et la plus populaire. Cependant, si vous souhaitez une expérience plus approfondie, vous pouvez participer à une séance de dégustation professionnelle, apprendre à faire du latte art comme un pro, acquérir des compétences de barista, en apprendre davantage sur la torréfaction du café ou acquérir d'autres compétences en vous inscrivant aux ateliers de l'Académie. Si vous allez être dans la région pendant un certain temps et que vous êtes vraiment passionné ou que vous travaillez dans la vente et/la fabrication du café, il existe des cours plus longs proposés par l'Académie sur des sujets tels que: l'analyse sensorielle, les chaînes de valeur modernes du café, les méthodes d'extraction de l'espresso et le traitement du café.
Une attraction incontournable de la région pour les amateurs de café, il s'agit d'une installation unique en son genre où vous pouvez tout apprendre sur le processus de fabrication du café, de la culture des grains à la torréfaction; vous pouvez aussi apprendre à goûter et à analyser les saveurs et les notes du café comme un pro (comme un sommelier peut apprécier le vin). Vous pouvez apprendre à préparer vous-même une tasse de café ou vous pouvez simplement venir déguster de délicieux mélanges réalisés sur place. Si vous avez trouvé une villa de luxe à Florence ou une location de vacances à Fiesole, alors faîtes un détour pour profiter de l'une des meilleures expériences de café que l'Italie a à offrir.
Accademia del Caffè Espresso
Via Bolognese, 68, 50014 Pian di San Bartolo-trespiano FI, Italie
+39 055 098 7301
visit@accademiaespresso.com
Horaires d'ouvertures:
Du lundi au vendredi, de 10h à 17h
Samedi et dimanche, fermé
important : visites sur réservation uniquement.
Accademia del Caffè Espresso
Via Bolognese, 68, 50014 Pian di San Bartolo-trespiano FI, Italie
+39 055 098 7301
visit@accademiaespresso.com
Horaires d'ouvertures:
Du lundi au vendredi, de 10h à 17h
Samedi et dimanche, fermé
important : visites sur réservation uniquement.
