Nous avons déjà écrit sur Emiko Davies, l'une de nos blogueuses culinaires préférés en Italie, dans le cadre de notre liste de blogueurs à suivre. Davies est une expatriée à moitié japonaise et à moitié australienne qui vit maintenant à Florence avec son mari italien et leur fille. Passionnée par la cuisine locale, elle a écrit deux livres sur la cuisine toscane traditionnelle, «Florentine: La vraie cuisine de Florence» et «Acquacotta». Elle collabore à diverses publications et tient un blog. Elle donne aussi des cours et anime des ateliers sur la cuisine et la photographie.
Donner vie à des recettes historiques et créer des images de ces plats époustouflants est son fort, si vous trouvez une location de vacances à Florence, vous pouvez assister à l'un de ses cours. Il suffit de consulter son site Web pour obtenir des détails sur les événements à venir et essayer de faire coïncider les dates avec celle de votre voyage!
Donner vie à des recettes historiques et créer des images de ces plats époustouflants est son fort, si vous trouvez une location de vacances à Florence, vous pouvez assister à l'un de ses cours. Il suffit de consulter son site Web pour obtenir des détails sur les événements à venir et essayer de faire coïncider les dates avec celle de votre voyage!
Bien que nous l'ayons déjà mentionnée, nous pensions que Davies méritait un coup de pouce supplémentaire et nous avons plongé profondément dans son blog pour découvrir certaines de ses recettes les plus intéressantes. C'est ainsi que nous avons découvert son intrigante tartelette aux pétales de rose et à la ricotta . Les belles images nous ont immédiatement donné envie de l'essayer nous-mêmes!
L'une des principales composantes de la recette est la confiture de pétales de rose, élaborée à partir de roses trouvées dans le jardin de l'ami de Davies, le restaurant et jardin de Simona Quirini, Canto del Maggio. Ils ont récolté des roses fraîches, les ont massées avec du sucre et du jus de citron pour aider à libérer les arômes. Deux sources sont combinées pour la recette; le livre de cuisine de Pellegrino Artusi datant de 1891 et la recette des moines arméniens de l’île de Venise, l’île de San Lazzaro. La recette utilisée par Davies consiste à faire de la pâtisserie et à combiner la ricotta, l’œuf, le sucre et l’eau de rose (ou jus de citron), les tartelettes sont garnies de confiture et le tout cuit à la perfection. Tout cela donne des tartelettes à l’image parfaite, l’idéal pour grignoter pendant un après-midi de printemps à Florence!
Pour tout le guide étape par étape, consultez le blog et commencez à cuisiner! Nous avons hâte de l'essayer nous-mêmes!