Si vous avez réservé une villa en Toscane et prévoyez d’y passer vos vacances pendant les chauds mois d’été, vous souhaitez probablement profiter de votre séjour et de sa gastronomie, malgré la chaleur. Il existe de nombreuses façons d’y parvenir, et bien manger fait partie des plaisirs de vacances en Toscane.
Il existe une multitude d’options délicieuses, légères et rafraîchissantes pour les collations, les repas et les desserts, idéales pour ceux qui louent une villa avec piscine en Toscane pendant l’été : des salades aux charcuteries, en passant par les plats de poisson et les glaces. Mais pourquoi ne pas essayer une savoureuse et réconfortante soupe de tomates ?
Pappa al pomodoro est une soupe à base de tomates et de pain, idéale en entrée ou en repas léger tout au long de l’année, et particulièrement en été, car elle peut se déguster chaude, à température ambiante ou même froide. Recette astucieuse pour utiliser du pain rassis, elle est à la fois économique et écologique. Composée de tomates fraîches, d’huile d’olive, d’ail, de basilic et d’autres ingrédients frais, cette soupe est savoureuse et réconfortante sans être trop lourde.
Spécialité toscane de longue date, vous pourrez la déguster dans les restaurants lors de votre séjour dans l’une de nos locations de vacances en Toscane, ou bien la préparer vous-même grâce à la recette ci-dessous.
Comme de nombreux plats de Toscane, la Pappa al pomodoro puise ses origines dans la cuisine paysanne: simple, économique et savoureuse, elle est facile à préparer. Voici comment faire.
Ingrédients
Pour 2 personnes
½ pain rassis
1 kg de tomates fraîches de style florentin
8 gousses d’ail (plus si vous le souhaitez)
Huile d’olive extravierge toscane
Bouillon de légumes
Basilic frais
Sel et poivre, selon votre goût
Préparation :
1. Ramollissez brièvement le pain dans un peu d’eau, sans le détremper. Il doit pouvoir s’émietter facilement à la main.
2. Écrasez les tomates dans un bol après les avoir coupées et réservez. Préparez votre bouillon.
3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez ensuite les tomates avec leur jus et les brins de basilic, puis portez à ébullition douce.
4. Ajoutez le pain et mélangez. Versez une louche de bouillon et combinez le tout. Laissez mijoter en ajoutant du bouillon si nécessaire, jusqu’à ce que le pain ait une consistance proche de celle d’une crème et que la soupe épaississe comme une bouillie. Cela prend environ 25 minutes.
5. Retirez les brins de basilic et assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
6. Servez chaud, ou, s’il fait chaud, laissez refroidir à température ambiante ou placez au réfrigérateur pour une version fraîche.
Dégustez cette soupe lors de votre séjour dans l’une de nos villas de luxe en Toscane cet été pour vous rafraîchir, ou gardez-la en tête pour une escapade automnale en Toscane et savourez-la chaude, comme un plat réconfortant. Tout comme nos locations de vacances en Toscane, elle s’adapte à toutes les saisons et à toutes vos envies de voyage !
