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Les racines juives de Pitigliano de Pitigliano connurent le jour au début du XVIème siècle alors qu'un grand nombre de juifs migrèrent jusqu'ici depuis la région du Latium. L'état pontifical romain était alors antisémite, ce qui poussa la population juive à fuir pour rejoindre des régions plus pacifiques en Italie.
Les beaux bâtiment décorés de gravures à Pitigliano sont implantés dans de la roche volcanique extrêmement maléable de la colline sur laquelle la ville est érigée. D'ailleurs cette roche maléable fut creusée pour créer un système d'irrigation de l'eau très efficace sous la roche.





